Hamuruyla Eşsiz:

Susamlı Pizza Tarifi

10 Mayıs 2021

Tarif Defterime
Ekle

Kim hamuru yumuşacık, bol malzemeli bir pizzaya hayır diyebilir ki? Hepimiz hazır gıdalara ilgi duyuyoruz, özellikle fast-food alanını çok daha seviyoruz. Sürekli dışarıdan aldığımız pizzayı artık evde yapmanın tam sırası üstelik çok daha lezzetli! İddia ediyorum denemeyenler gerçekten pişman olacak! Hamuru, sosu, malzemeleri ile mideniz bayram edecek. Hemen malzemeleri hazırlayın ve yapmaya başlayalım!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Susamlı Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

500gramun(yaklaşık 4,5 su bardağı)
260gramsoğuk su(2,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
3gramyaş maya
15gramzeytinyağı(1,5 yemek kaşığı)
35gramsıvı yağ(3,5 yemek kaşığı)
1yemek kaşığıtuz
1tatlı kaşığışeker

Sos için:

500gramdomates
1çay bardağızeytinyağı
5dişsarımsak
1yemek kaşığıtuz
1tatlı kaşığışeker
1yemek kaşığıdomates salçası
1tatlı kaşığıbiber salçası

İç malzeme için:

200gramkaşar peyniri
100grammozzarella peyniri
150gramsucuk
4adetyeşil biber
200grammantar
6yemek kaşığımısır
1adetsoğan(halka doğranmış)
50gramzeytin(yeşil ve siyah)

Üzeri için:

3yemek kaşığısusam

Susamlı Pizza Tarifinin Püf Noktası

Hamuru en az 6 saat, vaktiniz varsa 12 saat buzdolabında streç filmle sarıp dinlendirin. Merdane kullanmadan hamuru elinizle açmaya özen gösterin. Hamurun içinde hava olduğu için ortadan başlayıp kenarlara doğru açma işini gerçekleştirin. Tezgaha yapışmaması için altına mutlaka mısır unu serpin. Domates sosunu koyduktan sonra çatal yardımı ile hamurunuzu çatallayın, bu işlem kabarmasını önleyecektir.

Susamlı Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak unu, tuzu ve şekeri derin bir kabın içine alalım. Ayrı bir kapta su, sıvı yağ ve zeytinyağının içine mayamızı bırakıp karıştıralım.
Mayamız eridikten sonra un, su ve şekerin olduğu kaba sıvı malzemelerimizi aktarıp yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım.
Elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra 45 dakika hamurumuzun üzerini kapatıp dinlendirelim.
Dinlenen hamurumuzu küçük bezeler (240 gramlık) alarak buzdolabında en az 6 saat kadar dinlendirelim.
Biz o sürede pizzamızın sosunu yapmak için zeytinyağımızı ve sarımsaklarımızı ocağa alıp kavurmaya başlayalım. Bu aşamada dikkatli olalım ki yağımız yanmasın.
Daha sonra içerisine domatesimizi, tuzu, şekeri ve salçalarımızı alıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirelim.
İçerisine baharat olarak bir tutam kekik atarak soğumaya bırakalım. Sosumuz soğuduktan sonra blenderdan geçirelim.
Hamurumuz dinlendikten sonra altına mısır unu serpip bezeleri ortadan kenarlara doğru ittirerek yavaş yavaş elimizle açmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur olduğu için merdane kullanmadan çok rahat açabilirsiniz.
Biraz büyüdükten sonra iki elinizi kullanıp sağ elinizden sol elinize attırarak açma işlemine devam edebilirsiniz.
Orta büyüklüğe ulaştıktan sonra pizza taşınız varsa pizza taşına, yoksa bir tepsinizi fırında ısıtıp arkasını çevirerek hamurunuzu yerleştirin.
Daha sonra üzerine sırasıyla domates sosumuzu, biraz kaşar peyniri (ben ek olarak pizzamı kıvırdığım kenarlarının iç kısmına da kaşar peyniri koyup kapattım) mantar, yeşil biber, mısır, soğan ve zeytini sırasıyla dizelim.
En son sucuklarımızı koyup 200 derece fırında üst bölmede pişirmeye başlayalım.
Pizzamız piştikten sonra üzerine mozzarella, susam ve kaşar peyniri rendesi atarak fırının alt bölmesine alalım. Kontrollü bir şekilde 5-6 dakika tuttuktan sonra alabilirsiniz. Afiyet olsun.