Perde Pilavına Rakip Geliyor:

Perdeli Makarna Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MAKARNA TARİFLERİ

15 Eylül 2020

Tarif Defterime
Ekle

Sulu yemeklerin, köftelerin, kebapların yancısı olarak bildiğimiz pilavın herkesi sollayıp badem, tavuk ve kuş üzümleriyle harmanlandığı, nar gibi kızarmış hamurla sarmalandığı perde pilavı tarifi, uğraştırıcılığı, lezzeti ve şık sunumuyla meşhur.

"Perde pilavını severim ama daha pratik, daha farklı bir versiyonu olsa ne güzel olurdu" dediğiniz noktada, perdeli makarna tarifi günü kurtarmaya geliyor. Bademleri, kuş üzümleri, tavukları ve dışındaki enfes hamuruyla perde pilavını aratmayan, şık sunumuyla sofraları şenlendirirken her çatalda yiyenleri büyüleyen perdeli makarna tarifi için haydi sizi mutfağa alalım!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Perdeli Makarna Tarifi İçin Malzemeler

İçi İçin:

1paketspagetti makarna
2yemek kaşığıtereyağı
2,5su bardağıtavuk suyu
2adethaşlanmış tavuk budu
2yemek kaşığıdolmalık fıstık
2yemek kaşığıkuş üzümü(ıslatılmış)
1çay bardağıkabuksuz badem
1/2çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıtoz kırmızı biber
1/2çay kaşığıkarabiber
1/4çay kaşığıyenibahar

Kalıp İçin:

2yemek kaşığıtereyağı
1çay bardağıkabuksuz badem(ıslatılmış)

Hamuru İçin:

2adetyumurta
3yemek kaşığıyoğurt
1/2çay bardağızeytinyağı
1çay bardağıtuz
3su bardağıun

Perdeli Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Makarnayı kaynar, bol tuzlu suda 6 dakika haşlayıp süzün.
Hamur için derin bir kap içerisinde yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında dinlendirin.
28 santimetrelik kelepçeli kalıbı, oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın. Kabuğu soyulmuş bademleri dizin ve kalıbı buzdolabında dinlendirin.
İç harç için derin ve büyük bir tava içerisinde, tereyağında bademleri ve dolmalık fıstıkları kavurun.
Tavaya haşlanmış tavukları ve baharatları ekleyip kavurma işlemine devam edin.
Son olarak tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
Tavaya haşlanmış makarnaları da ekleyip sosu çekene kadar orta ateşte karıştırın. Kuş üzümlerini de ekleyip iç harcı ocaktan alın.
Tezgahınızı hafifçe unlayın ve hamuru tezgaha alın. Biri daha büyük olacak şekilde iki parçaya bölün.
Büyük parçayı bir oklava ya da merdane yardımı ile yarım santimetre kalınlığında açıp buzdolabında beklettiğiniz kalıba alın.
Hamurun kenarlarının ve tabanının oturması için elinizle hafifçe bastırın ve kenarlardan artan parçaları bıçak ya da elinizle koparıp alın.
İç harcı hamurun üzerine kat kat, malzemeler eşit oranda dağılacak şekilde yerleştirin.
Kalan küçük hamuru da açıp kalıbın üstüne yerleştirin. Fazla parçaları içe doğru katlayıp hamuru mühürleyin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında perdeli makarnayı kızarana kadar, 20 - 25 dakika pişirin.
Pişen makarnayı, kelepçeyi açıp büyük bir servis tabağına ters çevirin ve dilimleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.