Pilavların Şahı:

Perde Pilavı Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

Perde Pilavı Tarifi

01 Ağustos 2021

Tarif Defterime
Ekle

Perde pilavı sofraya geldiği anda tüm dikkatleri üzerine toplayan en nefis pilavdır. Bu tarifle bu harika pilavı sofranıza koyduğunuz anda tüm övgüler arkasından çorap söküğü gibi gelmeye başlayacak.

Siirt iline ait bu pilavın hamurunu kimileri süt ile kimileri yoğurt ile yoğurur. İçine zevkinize göre farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Birçok kişinin ön yargı ile yaklaştığı bu lezzetli pilavı hepinizin denemesi için en ince ayrıntısına kadar burada anlatıyorum. Şimdiden ellerinize sağlık

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

2adetyumurta
4yemek kaşığıyoğurt
1/2su bardağı (bir parmak eksik)zeytinyağı
1çay kaşığıtuz
3-4su bardağıun

Pilavı için:

2su bardağıpilavlık pirinç
125gramtereyağı
3su bardağıtavuk suyu
1adethaşlanmış tavuk(kemikli)
1adethaşlanmış tavuk göğsü
3yemek kaşığıdolmalık fıstık
2yemek kaşığıkuş üzümü
1/2çay kaşığıtuz
1tutamkırmızı toz biber
1tutamkarabiber
1tutamyenibahar

Kalıp için:

3gramtereyağı
2avuçbadem

Perde Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Pilavın normal bir pilav kadar pişmemesi gerekir. Yoksa fırında pişerken hamurlaşabilir. 180 derecede 30-40 dakika pişmesi gerekir.

Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle kuş üzümü ve bademi ayrı kaplarda sıcak suda bekletin. Bademlerin kabuğunu bu şekilde rahatlıkla soyabiliriz.
Pilavı yapmaya başlamadan tavukları didin. Yani tel tel birbirinden ayırın. Daha sonra pirinçleri nişastası gidene kadar iyice yıkayalım.
Tencereye tereyağını koyup eritelim. Dolmalık fıstıkları kavuralım. Pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım. Sonra tuz hariç tüm baharatları atalım. Kuş üzümünü de ekleyelim.
Tavuk suyunu ekleyip tuzunu da attıktan sonra pilav suyunu çekene kadar pişirelim.
Hamuru hazırlamak için tüm sıvı malzemeleri bir kapta karıştıralım. Sonra un ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Ben tarifimi porsiyonluk toprak kaplarda yaptım ama siz isterseniz kelepçeli kalıpta da yapabilirsiniz. Suda bekleyen bademlerin kabuklarını soyalım. Kalıpları yağlayıp ortasına üç adet badem koyalım. Üzerine de kalıba göre hamur açıp yerleştirelim.
Demlenen pilavı serdiğimiz hamurun üzerine yayalım ve yuvarlak bir hamur parçası ile kapak gibi pilavın üzerini örtelim. Tüm kalıplara aynı şekilde pilavları serip üzerini kapatalım.
Fırın tepsisine hazırladığımız kapları yerleştirip 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Hepsi bu kadar! Şimdiden afiyet olsun :)