Domatesli ve Pilavlı:

Patlıcan Kapama Tarifi

Domatesli ve Pilavlı:

Patlıcan Kapama Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Ayşegül Karaman
Eğlenceli ve lezzetli mutfağıma hoşgeldiniz 😍
Ayşegül Karaman
8777 takipçi42 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Ağustos 7, 2017
15 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Eylül 11, 2015
20 dakika
YENİ
4.5
Sütaş
Ekim 22
15 dakika
5
Emre Turan
Temmuz 23, 2018
10 dakika

Görüntüsü ve lezzetiyle favoriniz olacak bir tarif. Üzerine isterseniz misket köfte veya tavuk sote tercih edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

    Patlıcan için:

  • 3-4 adetpatlıcan
  • 1 kahve fincanısıvı yağ(kızartmak için)
  • 250 gramkuşbaşı dana eti
  • 2-3 adetarpacık soğan
  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1/2 çay kaşığıkekik
  • 1/2 çay kaşığıpul biber

    Pilav için:

  • 1 adetsoğan
  • 1 adet büyük boydomates
  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığısıvı yağ
  • 1 su bardağıpirinç
  • 1,5 su bardağısıcak su(et suyu da olur)
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber

Patlıcan Kapama Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları biraz tombik ve uzun seçerseniz kenarları daha iyi kapanacaktır.

Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur. 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimlenir. Tuzlu suda bekletilip kurulanır. Yağda çift yönlü kızartılır.

  2. Pirinçler yıkanır. Sıcak suda yarım saat bekletilir. İçine tuz atılır. Sonrasında iyice yıkanır ve nişastasından arındırılır.

  3. Etleri pişirmek için düdüklü tencere kullandık. 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Etler mühürlenir. Kendi suyunu bırakınca tuz karabiber arpacık soğanlar eklenir. Yumuşayana kadar pişirilir.

  4. Tencerede yağ eritilir. Minik doğranmış soğanlar sotelenir. İyice öldükten sonra domates rendelenir ve eklenir. Pişmeye bırakılır.

  5. Daha sonra pirinçler eklenir ve 2-3 dakika kavrulur. Sıcak su tuz karabiber eklenir. 1-2 dakika yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.

  6. Suyu çekince kapatılır ve kapağı açılmadan 15-20 dakika demlenir.

  7. Kızarmış Patlıcan dilimleri porsiyonluk güveç kalıbına veya kaseye dizilir. Kenarlarından bırakılır. İçine pilav doldurulur.

  8. Kenarları katlanır ve servis tabağına ters çevrilir. Üzerine et sote ilave edilir. Servise hazır. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?