Domatesli ve Pilavlı:

Patlıcan Kapama Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

28 Eylül 2020

Tarif Defterime
Ekle

Görüntüsü ve lezzetiyle favoriniz olacak bir tarif. Üzerine isterseniz misket köfte veya tavuk sote tercih edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan için:

3-4adetpatlıcan
1kahve fincanısıvı yağ(kızartmak için)
250gramkuşbaşı dana eti
2-3adetarpacık soğan
1yemek kaşığıtereyağı
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1/2çay kaşığıkekik
1/2çay kaşığıpul biber

Pilav için:

1adetsoğan
1adet büyük boydomates
1yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığısıvı yağ
1su bardağıpirinç
1,5su bardağısıcak su(et suyu da olur)
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Patlıcan Kapama Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları biraz tombik ve uzun seçerseniz kenarları daha iyi kapanacaktır.

Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur. 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimlenir. Tuzlu suda bekletilip kurulanır. Yağda çift yönlü kızartılır.
Pirinçler yıkanır. Sıcak suda yarım saat bekletilir. İçine tuz atılır. Sonrasında iyice yıkanır ve nişastasından arındırılır.
Etleri pişirmek için düdüklü tencere kullandık. 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Etler mühürlenir. Kendi suyunu bırakınca tuz karabiber arpacık soğanlar eklenir. Yumuşayana kadar pişirilir.
Tencerede yağ eritilir. Minik doğranmış soğanlar sotelenir. İyice öldükten sonra domates rendelenir ve eklenir. Pişmeye bırakılır.
Daha sonra pirinçler eklenir ve 2-3 dakika kavrulur. Sıcak su tuz karabiber eklenir. 1-2 dakika yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Suyu çekince kapatılır ve kapağı açılmadan 15-20 dakika demlenir.
Kızarmış Patlıcan dilimleri porsiyonluk güveç kalıbına veya kaseye dizilir. Kenarlarından bırakılır. İçine pilav doldurulur.
Kenarları katlanır ve servis tabağına ters çevrilir. Üzerine et sote ilave edilir. Servise hazır. Afiyet olsun.