Domatesli ve Pilavlı:

Patlıcan Kapama Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Görüntüsü ve lezzetiyle favoriniz olacak bir tarif. Üzerine isterseniz misket köfte veya tavuk sote tercih edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan için:

  • 3-4adetpatlıcan
  • 1kahve fincanısıvı yağ(kızartmak için)
  • 250gramkuşbaşı dana eti
  • 2-3adetarpacık soğan
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıkekik
  • 1/2çay kaşığıpul biber

Pilav için:

  • 1adetsoğan
  • 1adet büyük boydomates
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 1su bardağıpirinç
  • 1,5su bardağısıcak su(et suyu da olur)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Patlıcan Kapama Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları biraz tombik ve uzun seçerseniz kenarları daha iyi kapanacaktır.

Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur. 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimlenir. Tuzlu suda bekletilip kurulanır. Yağda çift yönlü kızartılır.
  2. Pirinçler yıkanır. Sıcak suda yarım saat bekletilir. İçine tuz atılır. Sonrasında iyice yıkanır ve nişastasından arındırılır.
  3. Etleri pişirmek için düdüklü tencere kullandık. 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Etler mühürlenir. Kendi suyunu bırakınca tuz karabiber arpacık soğanlar eklenir. Yumuşayana kadar pişirilir.
  4. Tencerede yağ eritilir. Minik doğranmış soğanlar sotelenir. İyice öldükten sonra domates rendelenir ve eklenir. Pişmeye bırakılır.
  5. Daha sonra pirinçler eklenir ve 2-3 dakika kavrulur. Sıcak su tuz karabiber eklenir. 1-2 dakika yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
  6. Suyu çekince kapatılır ve kapağı açılmadan 15-20 dakika demlenir.
  7. Kızarmış Patlıcan dilimleri porsiyonluk güveç kalıbına veya kaseye dizilir. Kenarlarından bırakılır. İçine pilav doldurulur.
  8. Kenarları katlanır ve servis tabağına ters çevrilir. Üzerine et sote ilave edilir. Servise hazır. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ayşegül Karaman
Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍 Tamamı lezzet garantili tarifler
0takipçi182 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Funda Atalay5 Kasım 2020 11:00
Ellerinize sağlık çok güzel oldu
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?