Palamut Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Palamut Izgara
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Palamut ızgara, palamut balığı kullanılarak hazırlanan, temel baharatlarla marine edilip yüksek ısıda pişirilmesi esasına dayanan klasik bir balık yemeği türü. Sonbahar aylarında denizlerin soğumasıyla yağlanan palamut, deniz ürünleri içinde Türk mutfağının en çok tercih edilen balıklarından biri olur. Kızartma yerine ızgara veya döküm tava yöntemiyle pişirildiğinde palamudun besin değerleri de korunur.

Kılçıksız fileto veya dilim formunda sunulabilecek ve pratik marinasyon işlemi sayesinde balığın aromasını ön plana çıkarmış olacaksınız. Akşam yemeği telaşında, 'Bugün ne pişirsem?' sorusuna en lezzetli yanıtı arıyorsanız, bu palamut ızgara tarifi ile sofranıza iştah kabartmaya geliyoruz. Balık pişirmenin gözünüzde büyüdüğünü, evin kokacağı endişesini taşıdığınızı çok iyi biliyoruz tabii ama aslında sadece dört temel malzemeyle kusursuz palamut ızgara tarifi yapacaksınız bu tarifimizle.

Ağırlık yapmayan ızgara balık tarifleri arasında pratikliğiyle parlayan bu tarifimizin ardından, aklınızdaki "palamut ızgarası için yan yemekler neler olmalı?" veya şık bir sunum için "palamut ızgarası nasıl servis edilir?" gibi tüm soruların cevaplarını da sizin için sevgiyle derledik. Afiyetle!

Huriye Denizer

EDİTOR

Palamut Izgara Kalorisi Ne Kadar: 390/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Palamut Izgara Tarifi İçin Malzemeler

1 adet palamut
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Palamut Izgara Tarifinin Püf Noktası

Döküm tavanızın (veya mangalınızın) balıkları koymadan önce iyice kızdırılmış olması lazım.
Filetoları zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanladıktan sonra hemen pişirmek yerine buzdolabında 10-15 dakika kadar dinlendirebilirsiniz.

Palamut Izgara Tarifi Nasıl Yapılır?

Palamut ızgara için 1 adet palamudu ortadan kılçığını alıp fileto şeklinde kestiriyoruz. 3 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırıp balığın her yerine bulayacak şekilde sürüyoruz.
Kızgın döküm tavada ya da mangalda arkalı önlü pişiriyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz. Palamut ızgara hazır. Afiyet olsun.

Palamut Izgara Tarifinin Pişirme Önerisi

Balık filetolarını tavada veya mangalda sürekli çevirmekten kaçının.
Mangalda yapacaksanız, balıkların ızgara teline yapışmasını önlemek için teli öncesinde ikiye bölünmüş kuru soğanla silerek doğal yapışmaz katman oluşturabilirsiniz.

Palamut Izgara Tarifinin Servis Önerisi

Balığın lezzetini ferahlatmak için kenarlarına taze limon dilimleri, birkaç dal taze kekik veya biberiye kondurun.

Palamut Izgara Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Kurutmadan pişirmek.
Balık tavaya değdiğinde mühürlenmeli ve suyunu içine hapsetmeli.

Palamut Izgarasının Püf Noktaları Nelerdir?

Filetoları zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanladıktan sonra 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Palamut Izgarası İçin En Uygun Pişirme Yöntemi Nedir?

Mangal yapmak
Kalın tabanlı, önceden kızdırılmış izli döküm tavada mühürleyerek pişirmek

Palamut Izgara Hangi Mevsimde Yapılır?

Eylül, Ekim ve Kasım aylarını kapsayan sonbahar mevsimi.

Palamut Izgara Yaparken Hangi Yağ Kullanmalıyım?

Sızma zeytinyağı kullanılmalı.

Palamut Izgarası İçin En İyi Marine Tarifini Nasıl Hazırlayabilirim?

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı deniz tuzu ve 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiberi çırpın. Balıkları içinde 15 dakika bekletebilirsiniz.