Pratik Tatlı:

Muzlu Çikolatalı Mousse Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

ÇİKOLATALI TATLI TARİFLERİ

12 Şubat 2015

Tarif Defterime
Ekle

En büyük zevki eski tarifler üzerinden kendine özgü yeni lezzetler yaratmak olan Kübra Karataş, Yemek.com için yazdı.

Fransız Şef Gérard’ın tarifinden düzenlenen muzlu çikolatalı mousse (mus), köpük köpük kıvamı ve dişe gelen muz parçalarıyla oldukça lezzetli ve pratik bir tatlı tarifi.

Püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınız tatlıyı kısa sürede sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Muzlu Çikolatalı Mousse Tarifi İçin Malzemeler

120grambitter çikolata (yüzde 60 kakao içeren)
1yemek kaşığıtereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
2adetyumurta sarısı
4adetyumurta akı
3yemek kaşığıtoz şeker
100ml.krema
1adetküçük boy muz

Muzlu Çikolatalı Mousse Tarifinin Püf Noktası

Bitter çikolatanın içinde ki kakao oranı önemlidir. İyi bir mousse yapmak için çikolatanın içinde ki kakao oranı %50'nin üzerinde olmalıdır. Bu nedenle %60 kakao oranı içeren çikolata kullanmayı tercih edebilirsiniz.Muz parçacıkları yerine muz aroması kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Muzlu Çikolatalı Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaynayan bir su buharı üzerine yerleştirdiğiniz cam bir kase içinde küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolataları benmari usulü eritin.
Çikolata erimeye başladığında içine oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını katın. Yavaş yavaş karıştırıp kremayı ilave edin.
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı kaplara ayırın. Toz şeker eklediğiniz yumurta sarılarını bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Yumurta aklarını ayrı bir yerde köpük kıvamına gelene kadar mikser yardımıyla, yüksek devirde çırpın.
Ilık hale gelen çikolata karışımını çırpılmış yumurta sarılarına ekleyin ve yavaşça karıştırın. Bu sırada ezilmiş ya da rendelenmiş olan muzu ilave edin.
Çikolata karışımına köpük köpük olan yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyin. Tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
Hazır durumda olan mousse karışımını tatlı kaselerine paylaştırın. Buzdolabında en az iki saat beklettikten sonra soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Muzlu Çikolatalı Mousse Tarifinin Pişirme Önerisi

Yumurta aklarını çok fazla çırpmamaya dikkat edin. Köpük kıvamına geldiğinde çırpma işlemine son verebilirsiniz.Çikolatalı karışımı çırpılmış yumurta aklarıyla karıştırırken köpüksü kıvamın sönmemesine dikkat edin.

Muzlu Çikolatalı Mousse Tarifinin Servis Önerisi

Tatlıyı, buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Kübra Karataş

ÜYE

Bir tutam aşk ve bir parça hayal .. Mutfağın tutkuyla bir alakası olmalı !

Yorumlar

Deryaca19 Haziran 2017 10:40

Mousse çok severim. Ama yapması zahmetlidir. Özellikle içerisinde çiğ yumurta olacağı için tehlikelidir de. Keşke tarifinizde bunu belirtseydiniz. Çabuk tüketilmesi gerekir. Standart bir mousse'ta olacağı gibi 1/3 su bardağı sıcak(kaynamış) sütü yumurta sarılarının içine azar azar ilave etme yöntemiyle pişirmek gerekir. En azından oradan kurtaralım, değil mi? Akları maalesef pişiremiyoruz. O nedenle bakteri üretmeye çok müsait bir tatlı. Ve çiğ yumurta akı ciddi alerjilere, salmonella'ya neden olabilir. Taze yumurta kullanıp fazla bekletmeden tüketmeli. Sevgiler,

Yanıtla

Tuna Torun20 Ocak 2017 20:27

Yalnız "ki"lerin hepsi bitişik yazılacak

Yanıtla