Zeynep'in Tarifi:

Maraş Köftesi Tarifi

Name: Maraş Köftesi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adet
Cuisine: Türk

Maraş köftesi, dana kıyma, soğan ve özel baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan köftelerin, kızarmış patlıcan ve sebzelerle bütünleştirilerek fırınlandığı bir ana yemek. Kahramanmaraş yemekleri içinde ve geleneksel Türk mutfağı temsilcileri arasında.

Etli yemek tarifleri arayanlar buradaysa, tam onlara göre aslında. Sizi çocukluğunuzun o kalabalık sofralarına götürecek türden. Ev yapımı lezzetler arasında, zahmetli gibi görünse de aslında doğru planlamayla kolay akşam yemeği alternatifine dönüşebilir kendisi. Kızarmış köftenin dışındaki çıtırlık, fırında sosla buluşup yumuşacık bir hale gelecek.

Yemeği basit bir köfte tarifi olarak düşünmemek lazım. İster ailenize sürpriz yapmak isteyin, ister misafirlerinize şov yapın; bu fırın köfte tarifi, tabaklarca yenecek. Afiyetle...

zeynep_altemur

EDİTOR

Maraş Köftesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (280 g) için 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Maraş Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Maraş Köftesi İçin:

500 gram kıyma
1 kahve fincanı galeta unu
1 adet yumurta
1 adet rendelenmiş soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
4 dilim patlıcan
1 adet domates
1 adet yeşil biber

Maraş Köftesini Kızartmak İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

Maraş Köftesi Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı sıcak su

Maraş Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Harcı en az 10-15 dakika boyunca, malzemeler özleşene kadar yoğurun.
Patlıcanları halka halka doğradıktan sonra tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayabilirsiniz.
Köftelerin üzerine sebzeleri dizerken kullandığınız kürdanların fırına girmeye uygun olması lazım.

Maraş Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Maraş köftesi için 500 gr kıyma, 1 kahve fincanı galeta unu, 1 adet yumurta, 1 adet rendelenmiş soğan, 1'er tutam tuz, karabiber ve kimyonu bir araya getirip güzelce yoğurun.
Yuvarlak ve yassı olacak şekilde şeklini verin.
1/2 su bardağı dökülü kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
Patlıcanları da halka halka kestikten sonra aynı yağda kızartmaya devam edin.
Köftelerin üstüne 4 adet halka halka kızarmış patlıcan, halka doğranmış 1 adet domates ve 1 adet doğranmış biber ekleyip kürdanla sabitleyin.
1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 çay bardağı sıcak suyu bir kapta karıştırın. Salçalı su karışımını üzerine gezdirip fırına verin. 180 derecede 25 dakika pişirin.
Maraş köftesi hazır. Afiyet olsun.