Kruvasan Tarifi

Hamuru hazırlamak için ilk önce mayayı yarım su bardağı ılık sütün içerisinde eritiyoruz.

Ardından yoğurma kabına yağ, su, sütün kalan kısmı, şeker ve tuzu döküp karıştırdıktan sonra mayayı da ilave edip kontrollü şekilde unu eklemeye başlıyoruz.

Ele yapışmayan bir hamur olacak. İstenilen kıvamı elde ettiğimizde üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanan hamuru 18 bezeye bölüyoruz.Onu da dokuzar beze olacak şekilde ikiye ayırıyoruz.

Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp her kat arasına erittiğimiz tereyağını sürüyoruz.

Bu şekilde 9 katı üst üste kapatıyoruz. En üst kata yağ sürmüyoruz.

Sonra dokuzar kat yağladığımız hamurları 1-2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Dinlendirdiğimiz hamuru ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde oklava yada merdane yardımıyla açıyoruz.

Bir kesici yardımıyla önce 4 e sonra da her bir parçayı üçe bölüyoruz. Bir bezede toplamda 12 parça oluyor.

Sonra iki kesi uç kısımlara bir kesi de ay şeklini rahat verebilmek için tepeye orta kısma atıyoruz.

İçine çikolata kreması ya da bitter çikolata ekleyip sarıyoruz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılan 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.