Karamelize Tadıyla:

Krep Suzette (Crepes Suzette) Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

KAHVALTILIK TARİFLERİ

01 Şubat 2021

Tarif Defterime
Ekle

İncecik bir krep, hafif karamelize olmuş portakal şurubu içinde çektiriliyor.

Son aşamada biraz alkolle flambe edilse de ben bu kısmı atladım. Bu ziyafet için hafta sonunu beklemeye gerek yok bence, akşamüzeri çayın, kahvenin yanına yetişir gibi geliyor. Ne dersiniz?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Krep Suzette (Crepes Suzette) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

2adet orta boyyumurta
1su bardağısüt(200 ml)
1su bardağısu(200 ml)
2yemek kaşığıtoz şeker(45 gram)
1su bardağıun(+ 1 yemek kaşığı un) (130 gram)
2yemek kaşığıeritilmiş tereyağı(15 ml)
1paketvanilin(5 gram)
1tutamtuz

Şurup için:

5yemek kaşığıtoz şeker(100 gram)
1tatlı kaşığılimon suyu
50gramtereyağı
1yemek kaşığıportakal kabuğu rendesi
1su bardağıportakal suyu(200 ml)

Krep Suzette (Crepes Suzette) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kapta yumurtalar; süt azar azar eklenerek çırpılır. Su ve toz şeker eklenir. Un azar azar eklenerek karıştırılır.
En son tereyağı, tuz ve vanilin ilavesiyle akışkan ve pürüzsüz bir hamur elde edilir (Pürüzsüz olması için süzgeçten geçirilebilir).
Tava orta kısık ateşte ısıtılıp 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı dökülür ve kağıt peçeteyle yayılır. Tavanın ortasına 1 kepçe hamur dökülür ve sağa sola döndürerek kenarlara yayılması sağlanır.
Yapışan kenarlar yavaşça spatula ile itilir. Hamur tavadan ayrılmaya başlayınca (yaklaşık 1-2 dakika sonra) krep spatulayla gevşetilip ters çevrilir. 20-30 saniye sonra krep tavadan alınır.
Tüm hamur bitene kadar işleme devam edilir. Tavadan emin olamıyorsanız her seferinde 1 çay kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayabilirsiniz.
Şurup yapımı; geniş bir tavaya toz şeker serpilir. Kısık ateşte hiç dokunmadan şeker yarı yarıya karamelize edilir.
Limon suyu ve tereyağ eklenir (Şeker sıcak olacağı için sıçramaya karşı dikkat edilmelidir).
Portakal suyu eklenip şeker tamamen eriyince dörde katlanan krepler 4 tane olacak şekilde tavaya yerleştirilir. 30 saniye sonra krepler ters çevrilir.
Bir miktar şurubu çeken krepler hafifçe süzülerek servis tabağına alınır. Kalan krepler için de aynı işlem yapılır.
Kalan şurupta kabukları soyulup enine kesilen portakal dilimleri hafifçe pişirilir. Kreplerin üzerine gezdirilir. Ilık servis edilir. Afiyet olsun.