Mantar çorbası kremi, temel bir rotanın krem ??veya sütle inceltildiği ve daha sonra mantar ve / veya mantar suyu ilave edildiği basit bir çorba türüdür. Kuzey Amerika'da yaygın bir tür konserve çorba olarak bilinir. Mantar çorbası kremi genellikle güveçlerde ve rahat yiyeceklerde temel bileşen olarak kullanılır. Şimdiden ellerinize sağlık.
2 porsiyon
20 dakika
15 dakika
Mantarları iyi terletmelisiniz ne çok beyaz ne de çok kahverengi renkte olmamalıdır. Kremalı bir çorba olduğu için çorbanızın suyunu iyi ayarlamalısınız, çorba duru olmamalıdır.
Öncelikle mantarlarınızın kabuğunu soyun ve mantarları uzun parçalarda kesiniz.
Ardından mantarları tavada sıvı yağı ile terletin, çok fazla rengini karartmayınız.
Daha sonra terletme işleminden sonra mantarların suyu ekleyin, ardından limon suyu, sirke ve tuzu ilave edip mantarların altını kısık ateşte üstüne kapak koyup yumuşatın, ayrıca bu terletme işleminde mantar suyu elde etmiş oluyorsunuz ve bu suyu çorbanızda kullanabilirsiniz.
Kaynayan ve yumuşayan mantarlarınızın altını kapatıp bir kenara alınız.
Daha sonra tencere sıvı yağı kızdırdıktan sonra soğan ve kapya biberi aynı anda atarak kavurunuz, sonrasında domatesleri de ilave ederek biraz daha kavurun, ardından mantarları ve mantar suyunu ilave ederek karıştırın.
Çorbanız kaynama noktasına gelince krema, karabiber ve tuz ekleyip, karıştırarak ocağınızın altını kapatınız. Afiyet olsun.
Yorumlar