Midye Kabuğu Estetiğinde:

Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça Tarifi

Name: Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

31 Temmuz 2014

Tarif Defterime
Ekle

Midye kabuğu diye de bilinen poğaça kıvamında bu hamur işinde, arzu ettiğiniz iç malzemeleri kullanarak İtalyanların "calzone" adını verdikleri bir nevi kapalı pizza hazırlıyorsunuz.

Şimdiden afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

2,5su bardağıun
1adetyumurta
1su bardağısana margarin(eritilmiş)
1paketkabartma tozu
1çay kaşığıtuz

İç harcı için:

2yemek kaşığızeytinyağı
2adetközlenmiş patlıcan
1adetkuru soğan
200gramkuşbaşı tavuk göğsü
1yemek kaşığıkırmızı pul biber
1/2çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber

Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Eritilmiş margarini iyice ılıttıktan sonra yumurta ile karıştırın.Közlenmiş patlıcanların kabuklarını kolayca soymak için; temiz bir kese kağıdı ya da naylon torba içinde bekleterek terlemelerini sağlayabilirsiniz.

Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Poğaçaları sulandırmaması için; iç harcı soğuttuktan sonra kullanın.

Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Poğaçanın hamurunu hazırlamak için; elenmiş unu derin bir karıştırma kabına alın. Kabartma tozu ile harmanlayın.
Eritilmiş margarin, yumurta ve tuzu küçük bir kapta çırpın.
Unun ortasını havuz gibi açın. Çırptığınız yumurtalı karışımı una ekleyin.
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tüm malzemeyi yoğurun.
Hamurun üzerine nemli bir bez kapatarak oda ısısında 20 dakika kadar bekletin.
İç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını ayıklayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
Doğranmış soğanı renk alana kadar soteleyin. Ardından; kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde kestiğiniz közlenmiş patlıcan, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi 5 dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alın.
Dinlendirdiğiniz hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerinde yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın.
Hamur parçalarını yaklaşık 15 cm. çapında açın. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın.
Kenar kısımlarına açılmaması için bir çatal ile bastırarak aynı zamanda şekil verin. Hazırladığınız poğaçaları tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Ilık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.