Name: Kızarmış Sebze Eşliğinde Fırın Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kızarmış sebze eşliğinde fırın köfte tarifi, iştah kabartan şık sunumu ve damaklarda iz bırakan enfes lezzetiyle akşam yemeği sofralarına konuk oluyor. Yumuşacık köfte ve sebzenin uyumu sizi mest ederken, pratik yapımıyla da gönülleri fethedecek.

MizginErgin

ÜYE

Mutfağa gönül vermiş bir ebenin tarif defterine hoşgeldiniz 🌸

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Kızarmış Sebze Eşliğinde Fırın Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte İçin:

500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış)
2 dilim ekmek
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Sebze İçin:

1 adet patlıcan
1 adet kabak
3-4 adet yeşil biber
2 adet kapya biber

Sosu İçin:

3 adet domates
1/4 demet maydanoz
3 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber

Kızartmak İçin:

2-2,5 su bardağı sıvı yağ

Kızarmış Sebze Eşliğinde Fırın Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Kızarmış sebze eşliğinde fırın köfte için öncelikle köfteleri hazırlamakla başlayalım. Uygun bir kaba ekmekleri alalım. Üzerine 1 su bardağı sütü ekleyelim ve ekmeklerin yumuşamasını bekleyelim.
Bu sırada kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyelim ve fazla suyunu sıkarak ekmeklerin üzerine ekleyelim. Yumuşayan ekmeklerin fazla sütünü de sıktıktan sonra kıymayı ve baharatları ilave edelim.
Tüm malzemeleri yaklaşık 10 dakika boyunca güzelce yoğuralım. Hazırladığımız köfte harcını buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirelim.
Köfte harcımız dinlenirken kullanacağımız sebzeleri hazırlayalım. Patlıcan, kabak ve biberi dilediğimiz büyüklükte doğrayalım. Ardından sıvı yağda hafifçe kızartalım ve fazla yağını süzerek kenara alalım. İsterseniz farklı sebzeler de kullanabilirsiniz.
Dinlenen köfte harcını buzdolabından çıkaralım. Parmaklarımızı hafifçe suyla ıslatalım ve harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köftelere şekil verelim. Hazırladığımız köfteleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Üzerlerine fırça yardımıyla hafifçe sıvı yağ sürelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fansız fırında, köftelerin büyüklüğüne göre yaklaşık 10-15 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
Domates sosu için domatesleri rendeleyelim. Uygun bir tavaya çok az sıvı yağ alalım ve rendelenmiş domatesleri ekleyerek suyunu hafifçe çekene kadar pişirelim. Ardından soya sosunu, ince kıydığımız maydanozu ve baharatları ilave edelim. Tüm malzemeleri karıştırarak kıvamlı bir sos hazırlayalım.
Fırından çıkardığımız köfteleri servis tabağına alalım. Yanına kızarttığımız sebzeleri ve hazırladığımız domates sosunu ekleyelim. Kızarmış sebze eşliğinde fırın köfte hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?