Kekikli Ekmek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Kekikli Ekmek
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 9 adet
Cuisine: Türk

Kekikli ekmek, temel ekmek hamuruna Akdeniz iklimine özgü taze veya kuru kekik ile zeytin, zeytinyağı gibi malzemelerin ilave edilip fırınlanmasıyla hazırlanan mayalı bir hamur işi çeşidi. Akdeniz esintili baharatlı ekmek tarifleri içinde oldukça özel bir yere sahip. İçeriğinde hiçbir hayvansal ürün barındırmaması sebebiyle vegan ekmek tarifleri arayanların da diyetlerine kolaylıkla dahil edilebilir.

Temel ekmek yapımı ve katlama teknikleri kullanılarak onu yapacağız. Pofuduk bir ev yapımı ekmek hazırlamanın verdiği mutluluğu hiçbir şeye değişemeyiz tabii. Sağlıklı atıştırmalıklar yaratmanın en doğal ve sevgi dolu yolu olacak aynı zamanda. Şimdi tezgahın başına geçip sevginizi hamura katma vakti. İnanın, sıcacık ekmekleriniz sevdiklerinizle paylaştıkça daha da güzelleşecek.

Zahide Çeliktaş

EDİTOR

Kekikli Ekmek Kalorisi Ne Kadar: 260/kcal

KAÇ KİŞİLİK

9 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kekikli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

500 gram ekmeklik un
400 gram içme suyu
1 paket instant maya
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı su
1 kase dilimlenmiş siyah zeytin
1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kekikli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Hamuru un ekleyerek sertleştirmek yerine 10 dakikada bir yapacağınız katlama işlemi sırasında ellerinizi hafifçe zeytinyağı veya su ile ıslatın.

Kekikli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kekikli ekmek için geniş bir kaba 400 gram içme suyunu alın. İçerisine 1 paket instant mayayı ve 1 çay kaşığı şekeri ekleyip karıştırın.
Üzerine 500 gram ekmeklik unu ekleyerek karıştırmaya başlayın. 1/2 tatlı kaşığı tuzu ve 1 yemek kaşığı suyu da ekleyip yoğurun. Hamur ele yapışan ancak toparlanan yumuşak bir kıvamda olmalı.
Hamura 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip hamura iyice yedirin. Ardından 1 kase dilimlenmiş siyah zeytini ve 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyip karıştırın.
Hamuru dinlenmeye bırakın. Instant maya hızlı aktive olduğu için yaklaşık 10 dakikada bir katlama yapın. Hamuru kenarlarından çekip ortaya doğru katlayarak toparlayın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Hamur iyice toparlanıp hacim kazandığında yağlı kağıt serili fırın kabına alın. Üzerini hafifçe düzeltip dinlendirin.
Hamur güzelce kabardıktan sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Kekikli ekmek hazır. Afiyet olsun.

Kekikli Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırın kabınıza yağlı kağıt sererek tabanının gereğinden fazla kızarıp sertleşmesini önleyebilirsiniz.
Fırını önceden ısıtırken, en alt rafına ısıya dayanıklı küçük bir kase içerisinde kaynar su koyabilirsiniz.

Kekikli Ekmek Tarifinin Servis Önerisi

Orta kısmına bir parça tereyağı veya krem peynir sürerek sade şekilde servis edebilirsiniz. Vegan olarak sunacaksanız sadece sebzeler eşliğinde sofraya getirebilirsiniz.