Kaymaklı sütlaç, pirinç ve sütün sabırla pişirilmesiyle hazırlanan bir sütlü tatlı. Pirinçli sütlü tatlı olan sütlaç; süt, pirinç ve şekerle yapılıyor, doğru teknikle pişirildiğinde kıvamlı sütlaç dokusuna ulaşıyor.
Adı sizi yanıltmasın. İçinde kaymak yok, ismini üzerinde oluşan doğal kaymak tabakasından alıyor. Fırında yapılan versiyonu fırın sütlaç olarak bilinse de, bizim tarifimizdeki gibi tencerede pişirilen ev usulü yöntemle de yoğun kıvamlı tatlı elde edilebiliyor.
Bu tatlı, çocukluğun mutfak kokusu bir nevi. Ocağın başında sabırla karıştırılan tencere, tezgah üstünde soğumaya bırakılan kaseler, üzerindeki sütlaç üstü kaymak için “sakın dokunma!” uyarıları… Ev yapımı sütlaç, tam anlamıyla bir aile geleneği.
Köy kaymağı kıvamını andıran üst tabakasıyla, kaşığı daldırdığınız anda damağı saran süt kokusu için buyurun.
Kaymaklı Sütlaç Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0