Mantarın en pratik ve en lezzetli hallerinden biri mantar sote, karamelize soğanla harika bir yemeğe dönüşüyor. İçinde sebzeleri ve kendi tarifim olan sosuyla hem oldukça sağlıklı hem de oldukça lezzetli. Mantarı bir de böyle deneyin pişman olmayacaksınız!
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifi
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler
- 500 grammantar
- 5 adet orta boyyeşil biber
- 1 adetkapya biber
- 8 adetarpacık soğan
- 6 yemek kaşığızeytinyağ
- 1 tatlı kaşığıesmer şeker (ya da toz şeker)
- 1 tatlı kaşığıdomates salçası
- 1 tatlı kaşığınar ekşisi (arzuya göre)
- 3 damlaelma sirkesi
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkekik
- 1 çay kaşığıkarabiber ve pulbiber
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifinin Püf Noktası
Arpacık soğan yerine normal soğan da kullanılabilir. Nar ekşisi, salça ve sirke burada sos işlevi görüyor. Soya sosa benzer bir tat yakalıyoruz. Dilerseniz bu tarifi tavuklu mantarlı da yapabilirsiniz. Öyle de çok lezzetli oluyor.
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifinin Pişirme Önerisi
Mantarları azar azar kurulayıp ekleyiniz. Her eklediğimizde biraz karıştırıp yenisini öyle ekleyin ve mutlaka orta- yüksek ateşte pişirin yoksa sote kıvamı olmayabilir.
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak mantarları güzelce yıkayıp kuruması için serdiğimiz havlu kağıdın üzerine koyuyoruz.
Arpacık soğanları soyup yıkıyoruz. Soğanlar büyükse ikiye bölelim küçükse hiç doğramıyoruz. Arpacık soğan yerine normal kuru soğanın küçüklerini de iri iri doğrayıp kullanabiliriz.
Genişçe bir tavaya zeytinyağı ve şekeri döküp ısıtıyoruz. Şeker eridikten sonra üzerine soğanları ekliyoruz. Soğanlar iyice renk alana kadar kavuruyoruz.
Soğanlar açık kahve renk aldığında üzerine iri iri doğradığımız mantarları ekliyoruz. Mantar küçükse eğer hiç doğramadan sadece sapını kırıp koyalım. (Saplarını da ekliyoruz.)
Mantarları koyarken ocağımız yüksek ateşte olmalı ve mantarları azar azar eklemeliyiz ki sulanmasın. Suyunu bırakmadan pişerse hem daha çabuk hem de daha lezzetli pişer.
Azar azar eklediğimiz mantarları da yüksek ateşte kavurduktan sonra doğradığımız biberleri ekliyoruz. Salçayı da ekleyip güzelce soteliyoruz.
Salça karıştıktan sonra nar ekşisi ve sirkeyi de ekleyip çok az suyla ( 1-2 yemek kaşığı yeterli) pişmeye bırakıyoruz.
Damak zevkinize göre 5 -6 dakika daha pişirdikten sonra tuzu ve baharatları ekleyip ocaktan alıyoruz.
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifinin Servis Önerisi
Yanında pilav, ızgara tavuk ya da lavaş arasında servis edebilirsiniz.
