Kabartma Tozlu Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Kabartma Tozlu Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kabartma tozlu köfte, kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatların kabartma tozuyla harmanlanmasıyla hazırlanan bir köfte çeşidi. Geleneksel köfte tariflerinden farklı olarak harcına eklenen kabartma tozu, pişirme sırasında kabarık doku oluşmasına yardımcı olabilir.

Köfte tariflerinde kabartma tozu kullanımı, daha az sıkı dokulu köfteler hazırlamak isteyenler tarafından tercih ediliyor diyebiliriz aslında. Evde kolayca hazırlanabiliyor bu sayede ve akşam yemekleri için nefis oluveriyor. Kabartma tozlu köfte tarifi, alıştığımız köfte lezzetine küçük ama etkili bir dokunuş yapıyor diyebiliriz. Üstelik köfteyi yumuşatmanın yolları arasında doğru yoğurma, yeterli miktarda galeta unu kullanımı ve kontrollü kızartma da bulunuyor. Yanına biraz patates püresi, bir kase cacık... Daha ne olsun?

Hatice Özkesen

EDİTOR

Kabartma Tozlu Köfte Kalorisi Ne Kadar: 480/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kabartma Tozlu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Kabartma Tozlu Köfte İçin:

500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kimyon

Kabartma Tozlu Köfteleri Kızartmak İçin:

1-1,5 su bardağı sıvı yağ

Kabartma Tozlu Köfte Tarifinin Püf Noktası

Kabartma tozlu köftenin en önemli püf noktası, malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve köfte harcının yaklaşık 5 dakika boyunca iyice yoğrulması.

Kabartma Tozlu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabartma tozlu köfte için 1 adet kuru soğanı rendeleyin ve suyunu iyice sıkarak posasını yoğurma kabına alın. Üzerine 500 g kıymayı, 3 diş ezilmiş sarımsağı, 1 adet yumurtayı, 1 tatlı kaşığı kekiği, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, 1,5 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve 2 tatlı kaşığı kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı galeta ununu kontrollü şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Galeta ununu bir anda eklemeyin; yumurtanın büyüklüğüne ve kıymanın kıvamına göre miktarı değişebilir.
Köfte harcını elinizle yaklaşık 5 dakika boyunca iyice yoğurun. Köftenin yumuşak ve lezzetli olması için iyi yoğurmak önemli. Harç yoğruldukça kıvamı ve lezzeti güzelleşecektir. Şekil vermek için küçük bir kaseye biraz sıvı yağ alın. Ellerinizi sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırarak tombik köfte şeklini verin. Tüm köfte harcını aynı şekilde hazırlayın.
Kızartmak için tavaya 1-1,5 su bardağı kadar sıvı yağ alın ve yağı orta ateşte ısıtın. Tavaya köfteleri fazla sıkıştırmadan yerleştirin. Köftelerin bir yüzü güzelce kızardığında diğer yüzünü çevirin ve her iki tarafını da kontrollü şekilde kızartın.
Köfteleri fazla kızartmamaya dikkat edin. Fazla kızartmak köftelerin sertleşmesine neden olabilir. Kalan köfteleri de aynı şekilde kızartıp sıcak servis yapın. Kabartma tozlu köfte hazır. Afiyet olsun.

Kabartma Tozlu Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Köftelerin her iki yüzünü kontrollü şekilde kızartarak dışlarının güzelce renk almasını sağlayın.

Kabartma Tozlu Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Kremalı patates püresi, közlenmiş kapya biber ve birkaç dal maydanoz ekleyerek sunabilirsiniz.

Kabartma Tozu Köfteyi Nasıl Etkiler?

Köftenin daha gözenekli, hafif ve yumuşak doku kazanmasını sağlayabilir.

Kabartma Tozu Koymadan Köfte Yapılır mı?

Evet, kabartma tozu kullanmadan da yumuşak köfteler hazırlanabilir.

Köfte Tariflerinde Kabartma Tozu Kullanmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Kabartma tozlu köfte hazırlarken kabartma tozunun ölçülü kullanılması ve harca eşit şekilde dağıtılması lazım.

Kabartma Tozu ile Köfte Yapmanın Avantajları ve Dezavantajları Nelerdir?

Kabartma tozu kullanmanın en önemli avantajı, köftelerin yumuşak doku kazanması.
Fazla miktarda kabartma tozu kullanılması, köftelerde istenmeyen tat oluşmasına neden olabilir.