Ispanaklı Mantarlı Lazanya Tarifi

Ispanaklı mantarlı lazanya için öncelikle tavaya sıvı yağı alalım ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayalım.

Soğanlar pembeleştikten sonra ince doğradığımız mantarları ilave edelim ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

Ardından ıspanakları ekleyelim ve çok fazla öldürmeden diri kalacak şekilde kısa süre soteleyelim. Hazırladığımız iç harcı ocaktan alıp kenarda soğumaya bırakalım.

Bu sırada geniş bir tencerede suyu kaynatalım, tuzunu ekleyelim ve lazanya yapraklarını içine alarak 1-2 dakika kadar haşlayalım. Fazla yumuşamadan sudan çıkarıp kenara alalım.

Beşamel sos için ayrı bir tencerede tereyağını eritelim. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından sütü yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştıralım ve pürüzsüz bir kıvam elde edelim. Son olarak tuz, muskat ve karabiberi ekleyip karıştırarak sosu hazır hale getirelim.

Fırın tepsisinin tabanına birkaç kaşık beşamel sostan yayalım. Üzerine bir kat lazanya yaprağı dizelim. Ardından hazırladığımız ıspanaklı harcın yarısını ve beşamel sosun üçte birini üzerine yayalım. Tekrar bir kat lazanya dizelim, kalan ıspanaklı harcı ve bir miktar daha beşamel sosu ekleyelim. Son olarak bir kat daha lazanya yerleştirip kalan beşamel sos ile üzerini tamamen kaplayalım.

En üste kaşar peyniri rendesi serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirelim. Ispanaklı mantarlı lazanya hazır! Afiyet olsun.