Name: Ispanaklı Kiş
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk
Ingredients: 100 gram tereyağı ((yaklaşık 3 dolu yemek kaşığı)); 1 adet yumurta; 2 yemek kaşığı yoğurt; 1/2 paket kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 su bardağı un; 2 demet ıspanak ((yaklaşık yarım kilo)); 1 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı tereyağı ((veya 2 kaşık kadar zeytinyağı)); 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber; 1 tutam pul biber; 1 adet yumurta; 1 kutu krema; 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri

Bir dilim asla yetmez, ıspanak sevmeyene bile çok sevdirir. Malzemeleri toparlayın ve mutfağa kadar geçin.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Ispanaklı Kiş Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

100 gram tereyağı (yaklaşık 3 dolu yemek kaşığı)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un

Harç için:

2 demet ıspanak (yaklaşık yarım kilo)
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı (veya 2 kaşık kadar zeytinyağı)
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber

Üzeri için:

1 adet yumurta
1 kutu krema
1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri

Ispanaklı Kiş Tarifinin Püf Noktası

Tabanı çıkan tart kalıbı kullanırsanız işiniz çok kolaylaşır, her yeri iyi pişer. Son 15 dakikayı fırının en alt rafında yaparsanız tabanı iyi pişmiş olur. Öyle bir kalıbınız yoksa ıspanaklı harcı koymadan önce kış hamurunu yarı kıvamda pişirin 10 dakika kadar sonra ic malzemelerini ve kremasını koyup hep birlikte pişirin.

Ispanaklı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Tereyağı oda sıcaklığında bekletilir. Yoğurt, tuz, yumurta ve kabartma tozu eklenir.
Unu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Strecleyip dolaba kaldırıp hamur dinlendirilir. Bu sırada iç harcı hazırlanır.
Yağda soğan hafif kavrulur. Üzerine ıspanaklar eklenir ve suyunu çektirilir.
Tuzu ve baharatları ekleyin. Kenara alın iyice soğusun.
Hamuru merdane yardımıyla kalıp büyüklüğünde açılır. Kalıba hamur konulur.
Üzerine soğuyan iç harcı ekleyin. Çiğ krema yumurta ile çırpılır ve ıspanakların üzerine eklenir.
Fırını 180 derecede alt üst ayarda önceden ısıtın. Kış fırına verilir ve hep birlikte pişirilir.
Pişmeye yakın kaşar peynir rendesi de ekleyip birlikte kızartılır. Afiyet olsun.