Ev Yapımı Çikolatalı Kruvasan Tarifi

Ev yapımı çikolatalı kruvasan için 1 su bardağı sütü ocağın üzerinde parmağımı yakmayacak kadar ılıtıyorum. Yoğurma kabına aldığım ılık sütün içine 1 paket kuru mayayı ve 2 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırıyorum.

Mayanın aktifleşmesi ve köpük köpük oluşması için sabırla bekliyorum.

Oda sıcaklığında iyice yumuşamış 100 gram tereyağını ekliyorum. 2,5 su bardağı unumu birden boca etmeden, hamurun kıvamını hissederek yavaş yavaş, kontrollü şekilde ilave ediyorum.

Yoğurduğum hamurun üzerini hava almayacak şekilde temiz bezle veya streç filmle güzelce örtüyorum. Ilık bir köşede, hamur hacminin iki katına çıkıp puf puf olana kadar bırakıyorum.

Hamuru hafifçe unladığım tezgaha seriyorum. Merdanemi alıp hamuru çok da inceletmeden, daire şeklinde açıyorum. Keskin bir bıçakla bu büyük daireyi tıpkı bir pizza dilimler gibi eşit boyutlarda üçgen parçalar elde ediyorum.

Kestiğim her üçgenin taban kısmına, fırında eridiğinde çikolata parçalarından yerleştiriyorum. Sonra geniş tabandan tutup, çikolatayı hamurun içine hapsederek sivri uca doğru, ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde rulo yapıyorum.

Yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine diziyorum. Fırına girmeden önceki son dokunuş olarak, üzerlerine fırça darbesiyle çırpılmış yumurta sarısı sürüyorum.

Tepsiyi önceden ısıttığım 180°C fırına yolluyorum. Afiyetler olsun.