Lokum gibi pişmiş enginar et ve bezelye ile buluşuyor, tabak görsel bir şölene dönüşüyor... Özellikle enginar mevsiminde mutlaka denemeniz gereken şahane tariflerden biri olacağız kesin. Bu lezzeti en kısa zamanda pişirmeli ve sevdiklerinizle paylaşmalısınız. Şimdiden ellerinize sağlık.
Tabaktaki Lezzet Şöleni:
Etli Enginar Çanağı Tarifi
23 Şubat 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Etli Enginar Çanağı Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramkuzu kuşbaşı
- 6adetenginar (taze, çiçek enginar)
- 500gramtaze bezelye
- 1adet orta boysoğan
- 1yemek kaşığısalça
- 1tatlı kaşığıtuz
- 5çorba kaşığızeytinyağı
Etli Enginar Çanağı Tarifinin Püf Noktası
Bu yemeğin tek dikkat edilmesi gereken detayı yemeğe giren tüm malzemenin ayrı ayrı yumuşacık pişmiş olması. Bunu yapmak da zor değil, aşama aşama yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edebilirsiniz.
Etli Enginar Çanağı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle boş tencerede kendi yağıyla kuzu etini kavurun.
- Eti kavurduktan sonra üstüne etin yağ oranına da bağlı olarak birkaç çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip yemeklik doğranmış soğanları ilave edin ve soğanları da kavurun, soğanlar da kavrulduğunda 1 yemek kaşığı salça ilave edin.
- Salça ile bir kaç tur çevirdiğiniz etlerin üstüne ayıklayıp yıkadığınız bezelye tanelerini ekleyin ve üstüne çıkacak kadar sıcak su ilave edin.
- Su kaynayıncaya kadar harlı ateşte, su kaynadıktan sona kısık ateşte bezelyeler iyice diriliklerini kaybedinceye kadar pişirin.
- Bu sürede zaten önceden kavrulmuş olan kuzu etinin de pişmiş olması gerekiyor.
- Kuzu eti yerine dana eti kullanmak isterseniz, kavurduğunuz eti sıcak su ile yumuşacık pişinceye kadar bezelyeleri eklemeyin! Dana etinin pişmesi çok daha uzun süre alır.
- Bezelyeler yumuşadığında -tam olarak pişmesine az kala- ayıkladığınız ya da hazır ayıklanmış satın aldığınız enginar çanaklarını tencerenin içine atın ve tencereye tüm tencere içeriğinin üstüne çıkacak kadar sıcak su ilave ederek ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Bu şekilde yarım saat içinde enginarlar da pişmiş olacak. Enginarın pişip pişmediğini bir çatal yardımıyla anlayabilirsiniz. Çatalı batırdığınızda, enginarların yumuşacık ancak dağılmayan kıvamda olduğu anda tencerenin altını kapatın. Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Etli Enginar Çanağı Tarifinin Servis Önerisi
Servis sırasında büyük bir yemek kaşığı ile tabağa bir enginar çanağı alın ve çanağın içine etli bezelyeleri hafif dışarıya da dağılacak şekilde suyu ile birlikte doldurun. Pirinç pilavı ile menüyü zenginleştirin.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3
Yorumlar
0