Farklı Tatlar Peşinde Olanlara:

Ekşi Mayalı Brioche Frangipane Tart Tarifi

Farklı Tatlar Peşinde Olanlara:

Ekşi Mayalı Brioche Frangipane Tart Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
sour_things
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
sour_things
0 takipçi1 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 26, 2015
1 saat
5
ipeksare
Mayıs 31
15 dakika
YENİ
Zeynep Çetin
Haziran 21
YENİ
Zeynep Çetin
Haziran 22

Sizin de mis gibi tereyağlı, yormayan, hafif, tek ısırıkla başka yerlere götürecek ekşi mayalı beş çayına uygun bir tatlı yapmak istediğinizi duyabiliyorum. Üzerindeki meyvelerin asiditesi, vanilya ve bademin uyumu tadı zirveye çıkarıyor. Ekşi mayalı brioche frandipane tart için mutfakta buluşalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Ekşi Mayalı Brioche Frangipane Tart Tarifi İçin Malzemeler

    Ekşi maya için:

  • 60 gramun
  • 25 gramsu
  • 25 gramekşi maya
  • 1 tatlı kaşığışeker

    Hamuru için:

  • 250 gramun
  • 50 gramşeker
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 2 adetbüyük boy yumurta
  • 60 gramkrema(veya tam yağlı süt )
  • 100 gramtereyağı

    Frangipane için:

  • 1 su bardağıbadem( kabuğu soyulmuş )
  • 1 adetyumurta
  • 1/2 su bardağışeker
  • 1 tutamtuz
  • 3 çorba kaşığıtereyağı
  • 1 adetvanilya çubuğu

Ekşi Mayalı Brioche Frangipane Tart Tarifinin Püf Noktası

Asiditesi yüksek, portakal, kan portakalı, anjelik erik vb servis edildiğinde tatlı aroma çok güzel dengelenir .

Ekşi Mayalı Brioche Frangipane Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Frangipane için badem ve şekeri robotta un kıvamına gelene kadar çekin (biz biraz minik taneli bıraktık çok güzel bir doku oluştu), diğer malzemeleri ekleyip karıştırın, sıkma torbasına alın.

  2. Ana hamur için yağ hariç tüm malzemeleri kuru yer kalmayıncaya kadar karıştıralım, daha sonra oda sıcaklığına gelmiş tereyağını azar azar ekleyelim ve iyice yoğuralım ~ 10 dakika yeterli ( gluten penceresi oluşmalı.) Bu aşamada 3 saat sıcak mayalama yapıyoruz.

  3. Sıcak mayalanmadan sonra porsiyonlayıp pişirilebilir. Daha yoğun bir tat için soğuk mayalama yapılabilir. (~ 12 saat ) Ertesi gün hamurumuz iki katı büyüdüğünde çıkarıp, açıp porsiyonlayalım ~ 1cm , üzerlerini kapatıp mayalandıralım ~4 saat 24C

  4. Mayalanan hamurunuzun ortasına çok bastırmadan havuz yapıp frangipane sıkalım. Dilediğiniz meyve ile süsleyin ( kenarlarına süt veya yumurta sürün ). 205C önceden ısıtılmış 25 dakika fırında kenarları kızarıncaya kadar pişirelim.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?