Murat'ın Tarifi:

Damat Kurabiyesi Tarifi

Name: Damat Kurabiyesi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Damat kurabiyesi, kökeni Balkanlar ve Trakya yöresine dayanan, kız isteme, nişan veya bayram gibi günlerde hazırlanan geleneksel bir tatlı kurabiye türü. Yöresel kurabiye çeşitleri arasında kültürel bir mirası temsil eder. Geleneksel damat kurabiyesi yapımı, şekerin yağ içinde eritilmesi ve hamurun kulak memesi kıvamında yoğrulması esasına dayanır. Bu sayede orijinal damat kurabiyesi tarifi ortaya çıkar.

Bol kahkahalı günlere ve neşe dolu aile sofralarına götürecek bu kurabiyelerin tadı bizi. Fırının kapağını araladığınızda mutfağınızı saran tatlı, nostaljik koku da günün tüm telaşını ve yorgunluğunu alıp götürecek. Peki, damat kurabiyesi tarifi nasıl yapılır? Damat kurabiyesi malzemeleri ve damat kurabiyesi püf noktaları ile tüm detayları tarifimizde bulabileceksiniz. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar buyurun. Fırınlar ısınsın!

Murat Ergunal

EDİTOR

Damat Kurabiyesi Kalorisi Ne Kadar: 300/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Damat Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

250 gram tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Damat Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası

Katı yağın ve yumurtaların oda sıcaklığında olması lazım.
Şeker ve yağı, krema kıvamına gelene dek elinizle iyice yedirin.
Unu eleyerek ve yavaş yavaş ekleyin.

Damat Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Damat kurabiyesi için karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış 250 gram katı yağı, 1 su bardağı toz şekeri ve 2 adet yumurtayı alın. Şeker yağın içinde iyice eriyip krema kıvamına gelene kadar elinizle veya bir spatula yardımıyla karıştırın.
Karışıma 1 paket kabartma tozunu ekleyin. Ardından 4 su bardağı unu eleyerek azar azar ilave etmeye başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın veya Selanik göçmenlerinin geleneksel sunumunda olduğu gibi hafif oval/yassı şekiller verin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170-180°C fırında, üzerleri çok fazla kızarmadan hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra (dilerseniz üzerine ekstra pudra şekeri serperek) servis yapabilirsiniz. Damat kurabiyesi hazır. Afiyet olsun.

Damat Kurabiyesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kurabiyelerinizi pişirirken fırın ısısının her yere eşit dağıldığından emin olmak için tepsiyi orta rafa yerleştirin.
Fırından ilk çıktığında yumuşak olmaları sizi yanıltmasın, oda sıcaklığında dinlendikçe sertleşecek.

Damat Kurabiyesi Tarifinin Servis Önerisi

Fırından çıkan kurabiyeleri, tepside tamamen soğumadan yerinden oynatmayın.
İyice soğuyan kurabiyelerinizi porselen sunum tabağına dizip süzgeç yardımıyla bolca pudra şekeri serpebilirsiniz.