Çilekleri temizleyip, yani yeşil kısmını ayıklayıp iyice yıkayın.

Suyu süzülen çilekleri uygun bir tencereye alıp üzerine şekeri dökün ve 1 gece öylece kalsın.

Ertesi gün artık suyunu bıraktığını görünce tencereyi orta ateşin üzerine koyun.

Kaynamaya başlayınca limon suyu ve tereyağını ekleyip karıştırın.

Üzerine çıkan pembe köpükleri alın.

Toplamda 40 dakika kaynatıp kapatın. .Çilekler yumuşak ama diri kalacak.

Sürülebilir şekilde geldi ama şeklini bozmadı. Eğer sert olmasını istiyorsanız 20 dakika yeterli olacaktır.

Sıcakken kavanozlara dizip kapağını iyice kapatıp soğuyana kadar ters şekilde bekletin. Bu şekilde vakumlama sağlanıyor. Afiyet olsun.