Fatma'nın Tarifi:

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake Tarifi

Name: Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Çikolata soslu San Sebastian Cheesecake, İspanya'nın Bask bölgesindeki La Viña adlı restoranda ortaya çıkan bir cheesecake türü. Klasik cheesecake çeşitleri ve cheesecake tarifleri içinden en büyük farkı, bisküvi tabanı içermemesi. Üzerine eklenen ganaj ile çikolatalı tatlılar arasında da zirveye yerleşir. Dünyaca ünlü ve son derece popüler bir San Sebastian cheesecake tarifi olarak kabul görür.

Peki, tam kıvamında San Sebastian cheesecake nasıl yapılır? Hiç endişe etmeyin! Doğru malzemeler ve birkaç küçük dokunuşla, en iddialı tatlı tarifleri arasına adını altın harflerle yazdıracak bu nefis çikolata soslu San Sebastian tarifi, evde kolayca hazır edilecek. Yoğun kremamsı dokusunun üzerinden süzülen ılık çikolatanın cazibesi de biayrı.

Fatma Kalyoncu

EDİTOR

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake Kalorisi Ne Kadar: 560/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake İçin:

600 gram labne (veya beyaz krem peynir)
1 paket krema
1 su bardağı toz şeker (200 ml)
3 adet yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilin

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake'in Sosu İçin:

100 gram krema
100 gram bitter çikolata (veya sütlü)

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Kullanılacak peynir, krema ve yumurtaların oda sıcaklığında olması lazım.
Labne (veya krem peynir), krema ve şekeri çırparken peyniri sulandırmamak adına mikseri çok yüksek devirde ve uzun süre çalıştırmayın.

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Çikolata soslu San Sebastian cheesecake için 600 gram labne (veya beyaz krem peynir), 1 paket krema ve 1 su bardağı şekeri (200 ml) karıştırma kabına alın. Pürüzsüz ve topaksız bir kıvam alana kadar karıştırın (Peynirin sulanmaması için aşırı karıştırmamaya dikkat edin).
3 adet yumurtayı karışıma tek tek ekleyip her birini çırparak iyice yedirin.
2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası ve 1 paket vanilini ilave edip pürüzsüz bir harç elde edene kadar karıştırın.
Harcı ıslatılıp buruşturulmuş yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba süzgeçten geçirip dökün. Kalıbı tezgaha birkaç kez hafifçe vurarak içindeki hava kabarcıklarını alın.
Önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst ayar fırının üst rafında üzeri kızarana kadar pişirin (Fırın tabanına ısıya dayanıklı bir kapla su koymayı unutmayın). Akışkan bir kıvam için 20 dakika kadar pişirip fırından alın. Küçük bir sos tenceresinde 100 gram kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın (kaynatmayın) ve ocaktan alın. İçine 100 gram doğranmış çikolatayı ekleyip çikolata tamamen eriyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Fırından çıkan cheesecake oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp bir gece dolapta bekletin. Üzerine hazırladığınız ılık çikolata sosunu gezdirerek servis edin. Çikolata soslu San Sebastian cheesecake hazır. Afiyet olsun.

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızı önceden 200 derece alt-üst ayarda ısıtın ve kalıbı fırının üst rafına yakın yerleştirin.
Fırın tabanına sıcak su koyun.
Tatlıyı 20 dakika civarında pişirip kalıbı hafifçe salladığınızda ortası jöle gibi titriyorken fırından almalısınız.

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi

Fırından çıktıktan sonra çökmesi ve oda sıcaklığına gelmesi beklenmeli, ardından buzdolabında en az 1 gece dinlendirilmeli.
Servis edeceğiniz zaman dilimlediğiniz soğuk cheesecake'in üzerine, kremayı ısıtıp çikolatayı içinde eriterek hazırladığınız ılık çikolata sosunu gezdirebilirsiniz.

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Peynir ve şekeri çırparken mikseri çok yüksek devirde çalıştırmayın.
Tüm malzemeler (peynir, krema, yumurta) oda sıcaklığında olsun.

San Sebastian Cheesecake Neden Bu Kadar Popüler?

Dokusu, tadı ve nispeten az malzeme ile hazırlanabilmesi onu tüm dünyada bir trend haline getirmiştir.

San Sebastian Cheesecake Soğutulmalı mı?

Kesinlikle evet. Fırından çıktığı gibi sıcak tüketilmez.

Çikolata Soslu San Sebastian Cheesecake Kaç Kalori?

Bir dilim sebastian cheesecake ortalama 450 ila 550 kalori civarında.

San Sebastian Cheesecake İçin En İyi Çikolata Sosu Hangisidir?

Kaliteli bitter veya sütlü çikolatanın eşit oranlarda sıcak krema içerisinde eritilmesiyle hazırlanır.

San Sebastian Cheesecake'in Çikolata Sosu ile Sunumu Nasıl Olmalıdır?

Dilimlenmiş cheesecake tabaklara alınır.
Tam servis edileceği esnada, hafifçe ısıtılarak akışkan hale getirilmiş ılık çikolata sosu dilimin üzerinden bolca dökülür.