İçi Sürprizli:

Ceviz Dolgulu Şekerpare Tarifi

Name: Ceviz Dolgulu Şekerpare
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

İçi Sürprizli: Ceviz Dolgulu Şekerpare Tarifi

Ceviz dolgulu şekerpare, klasik Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılar kategorisinde yer alan geleneksel şekerpare tarifinin, kakao ve tarçınla harmanlanmış iri dövülmüş ceviz içi ile doldurulup fırınlanmasıyla hazırlanan bir tatlı varyasyonu. Klasik şekerpareden en büyük farkı, porsiyonlanmış hamura gizlenen aromatik iç harcı.

Eskiden homojen kıvamı elde etmek için dakikalarca uğraşmak, malzemeleri ezip karıştırmak yorucu bir mutfak mesaisi gerektirirken, biz tezgahtaki en çevik asistanımız olan Vestel Tarçın Stand Mikser ile bu tarifimizi hazırladık.

Ceviz dolgulu şekerpare tarifi için buyurun!

Vestel

EDİTOR

Vestel'le Olur Neden Olmasın?

Ceviz Dolgulu Şekerpare Kalorisi Ne Kadar: 390/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ceviz Dolgulu Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

Ceviz Dolgulu Şekerparenin Hamuru İçin:

125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı irmik
2,5 su bardağı un

Ceviz Dolgulu Şekerparenin Cevizli Dolgusu İçin:

1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao

Ceviz Dolgulu Şekerparenin Şerbeti İçin:

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon

Ceviz Dolgulu Şekerparenin Üzeri İçin:

12 adet ceviz içi
1 kase irmik

Ceviz Dolgulu Şekerpare Tarifinin Püf Noktası

Unu tek seferde eklememek önemli. Hamur çok sert olursa şekerpare hem şekillendirirken çatlar hem de şerbeti daha zor çeker. Yumuşak, rahat şekillenen bir hamurda bırakmak daha iyi sonuç verir.

Ceviz Dolgulu Şekerpare Tarifi Nasıl Yapılır?

Ceviz dolgulu şekerpare için ilk olarak şerbete başlayın. 2,5 su bardağı toz şeker ve 2,5 su bardağı suyu bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dilim limonu ekleyin ve orta-kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Dolgu için 1 su bardağı iri doğranmış ceviz içi, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı kakaoyu bir kasede karıştırıp kenara alın.
Kaba 125 gram oda sıcaklığında tereyağını, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 çay bardağı yoğurdu, 1 adet yumurtayı, 1 yemek kaşığı limon suyunu, 1 çay kaşığı karbonatı, 1 paket kabartma tozunu ve 1 çay bardağı irmiği ekleyip karıştırın. 2,5 su bardağı unu kontrollü olarak ilave edip ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzun içerisinde açın. Ortasına hazırladığınız cevizli dolgudan yaklaşık 1 tatlı kaşığı koyun. Kenarlarını ortada birleştirip dolguyu tamamen kapatın ve yuvarlayın.
Hazırladığınız şekerparelerin dışını hafifçe irmiğe bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Her birinin üzerine hafifçe bastırarak bir parça ceviz içi yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Şekerpareleri fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Tamamen soğumuş olan şerbeti sıcak tatlıların üzerine eşit şekilde gezdirin.
Şerbetini iyice çekmesi için oda sıcaklığında en az 2-3 saat dinlendirin. Ardından servis edin. Afiyet olsun!