Tadına Doyulmaz:

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi

27 Aralık 2020

Tarif Defterime
Ekle

İçli köfte sevmeyenimiz de yoktur herhalde... Misafirlerinize hazırlayabileceğiniz eşsiz bir lezzet.

Yapımı biraz gözümüzde büyüse de bu tarifle tam tutan bir lezzet yakalamak oldukça kolay! Bu tariften 20 adet çıkıyor. Şimdiden afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı:

400gramkıyma
3adetsoğan
1yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığıbiber salçası
1/2çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıpul biber
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkimyon
1tutammaydanoz
1/2kaseceviz içi (arzuya göre)

Dışı için:

2su bardağıince bulgur
2su bardağısıcak su
1/2su bardağıirmik
3/4su bardağıun
1adetyumurta
1yemek kaşığıbiber salçası
1tutamtuz
1tutamkarabiber
1çay kaşığıkimyon
1su bardağısu(yoğururken kullanmak için)

Çatlamayan İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası

İç harç bir gece önceden hazırlanır dolapta soğutulur. Dış harç yoğurulurken un ve su kontrollü yoğurulur.

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1 kaşık tereyağında 3 adet doğranmış soğan sotelenir. 1 kaşık biber salçası eklenir diğer bir tavada 400 gram kıyma kavrulur.
İçerisine tuz, karabiber, pul biber biraz kimyon bir tutam maydanoz yarım kase ceviz (isteğe bağlı) ilave edilir.
Soğanla birleştirilir, ben bir gece dolapta beklettim aceleniz varsa daha kısa zamanda bekletebilirsiniz.
Bir tepsiye 2 bardak ince bulgur koyulur, üzerine 2 bardak sıcak su ilave edilir ve 10 dakika beklenir.
Yarım bardak irmik, 1 yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve 1 kaşık biber salçası birazcık kimyon yarım bardaktan bir parmak fazla un bir bardağa yakın su (un ve su azar azar eklenecek) güzelce yoğurulur, özleşene kadar.
Sonrasında bir kase su hazırlanır parmaklar hafif ıslatılıp köfteler itinayla açılır iç harç doldurulur.
Kızartmak için dar bir kızartma kabı seçilir. Bol yağda köftelerin üstü örtülecek şekilde kızartılır (ben 4 lü 4 lü kızarttım yağ soğuyup köfteler yağ çekmesin diye) Afiyet olsun.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!