Çıtır çıtır ekmek ve bol köpüklü ayran ile tek başına bir lezzet... Bingöl'lun tavası, kavurması meşhurdur. Aslında adı Bingöl tava değil her işletme kendi ismini vermiş bu yemeğe... Yemeği diğer tavalardan ayıran özellik içinde patlıcan, soğan, sarımsak olmayışı. Çok kolay ve pratik , özellikle kalabalık misafir için çok bereketli bir tarif kendisi.
6 kişilik
5 dakika
2 saat
Üzerini açtıktan sonra iyice kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Domatesin kabuklarını soyup iri iri doğrayalım.
Kırmızı biberleri de çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
Hepsini tepsiye alıp biraz tuz, kırmızı pul biber ve sıvı yağ ile harmanlayalım.
Et ve kaburgaları da tuz, pul biber ve az sıvı yağ ile harmanlayıp tepsinin üzerine serelim.
Yağlı kağıdı biraz ıslatıp tepsinin üzerine kapatalım.
Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında üstü kapalı olarak 1 saat kadar pişirelim.
Üzerini açtıktan sonra kontrolü bu şekilde yarım saat kadar daha pişirelim. Afiyet olsun.
