Name: Beşamel Soslu Patlıcan Sarma
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 gram dana kıyma; 5-6 yemek kaşığı galeta unu; 1 adet yumurta; 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan; 1 diş ezilmiş sarımsak; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı toz biber; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 tatlı kaşığı kimyon; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 avuç doğranmış maydanoz; 4 yemek kaşığı sıvı yağ ((köfteleri pişirmek için)); 3-4 adet patlıcan; 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı toz biber; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 220 mililitre sıcak su; 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber; 220 mililitre süt; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı un; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/3 çay kaşığı muskat cevizi rendesi; 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Beşamel soslu patlıcan sarma tarifi, yumuşacık sulu köftesi ve ipeksi kıvamda beşamel sosuyla damaklarda iz bırakmaya hazır. Erimiş kaşar peyniriyle herkesi mest edecek bu sebze tarifine bayılacaksınız.

melekkarakaya

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Beşamel Soslu Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

400 gram dana kıyma
5-6 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1 avuç doğranmış maydanoz
4 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri pişirmek için)

Beşamel Soslu Patlıcan Sarma İçin:

3-4 adet patlıcan
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz biber

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
220 mililitre sıcak su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Beşamel Sos İçin;

220 mililitre süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/3 çay kaşığı muskat cevizi rendesi

Üzeri İçin:

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Soslu Patlıcan Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Beşamel soslu patlıcan sarmanın köftesi için tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve iyice yoğurun. Uzun köfteler hazırlayın. Üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin. Dilerseniz acısının çıkması için 30 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından kurulayarak yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Dilimlerin hafifçe üst üste gelmesinde sakınca yoktur.
Zeytinyağı ve toz biberi karıştırın. Hazırladığınız karışımı patlıcan dilimlerinin her iki tarafına sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırında veya 190 derece Airfryer'da yaklaşık 20 dakika kızartın.
Köfteleri tavada her tarafı kızarana kadar pişirin. Her patlıcan diliminin üzerine bir köfte yerleştirip sarın. Hazırladığınız patlıcan sarmalarını fırın kabına yan yana dizin. Domates salçası, biber salçası, sıcak su ve baharatları karıştırıp sarmaların arasına dökün.
Beşamel sos için tereyağı ve unu bir tavada kavurun. Sütü ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Baharatlarını ilave edip karıştırın.
Beşamel sosu patlıcan sarmalarının üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşarı serpin ve önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Beşamel soslu patlıcan sarma hazır. Afiyet olsun!