Balkan Çöreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Balkan Çöreği
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Balkan çöreği, Balkan coğrafyasına özgü hamur işi olan, domatesli ve peynirli iç harç barındıran bir taze çörek çeşidi. Balkan çöreği çeşitleri, baharatları, salçası ve sarımsaklı sos tabanı ile lor veya beyaz peynirin uyumu sayesinde doyurucu bir atıştırmalık olarak tüketilir. Ev mutfaklarında milföy pratikliğiyle hazırlanıyor.

Balkan çöreği tarifi, "Bunu hangi pastaneden aldın?" övgülerini toplatacak sizlere. Çıtır çıtır milföy katmanlarının arasındaki iç harcın kokusunu ısırdığınız her lokmada hissedeceksiniz. Çok az malzeme ile kısa sürede yapılması da cabası! Hazırsanız, fırının altını yakalım ve Balkan çöreği yapımında dikkat edilmesi gerekenler ile Balkan çöreği malzemeleri eşliğinde tarifimize çabucak başlayalım.

Güler Sütcüler

EDİTOR

Balkan Çöreği Kalorisi Ne Kadar: 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Balkan Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

Balkan Çöreği İçin:

4 adet milföy hamuru (ortadan ikiye kesilerek 8 parça elde edilecek)

Balkan Çöreğinin İç Harcı İçin:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı domates sos
1 adet arpacık soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 kase lor peyniri (ya da az yağlı beyaz peynir)

Balkan Çöreğinin Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 tutam çörek otu
1 tutam susam
1 tutam keten tohumu

Balkan Çöreği Tarifinin Püf Noktası

Domatesli ve salçalı iç harcın milföylere konulmadan önce soğutulmuş olması lazım.
Sosu önceden hazırlayıp oda sıcaklığına getirin.

Balkan Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Balkan çöreği için iç harcı hazırlayın. 1 adet arpacık soğanı ve 1 küçük diş sarımsağı ince rendeleyin.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını alın. Birkaç dakika kavurun.
Üzerine 1 çay bardağı domates sosunu, 1 tatlı kaşığı toz şekeri ve 1 çay kaşığı üzüm sirkesini ekleyin. Karışım suyunu çekene kadar pişirin.
Son olarak 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı kekiği ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.
4 adet milföy hamurunu ortadan ikiye keserek 8 parça elde edin. Her bir parçayı merdane yardımıyla kare şeklini koruyarak mümkün olduğunca ince açın. Hamurun orta kısmına 2 tatlı kaşığı hazırladığınız domatesli sostan ve 1 tatlı kaşığı lor peyniri veya beyaz peynirden koyun. Hamuru iç harcın üzerini kapatacak şekilde katlayın ve birleşme yeri alta gelecek biçimde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan milföy parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine bıçakla hafif çizikler atın. Ardından 1 adet yumurta sarısını çırpıp çöreklerin üzerine sürün. Son olarak birer tutam çörek otu, susam ve keten tohumu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, çöreklerin üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınınıza göre süre değişebileceğinden kontrollü pişirin.
Fırından çıkardığınız Balkan çöreklerini kısa süre dinlendirdikten sonra servis edin. Balkan çöreği hazır. Afiyet olsun!