Bir farklı sebzeleri, meyveleri ve yeme-içme trendlerini daha yakından tanımaya kaldığımız yerden devam ediyoruz. Meraklılarınız bilir. Daha önce geleceğin yeme-içme trendlerinden moringa, teff unu, amarant gibi yakın zamanda hayatımıza girecek olan besinlerin haberini verdik, onları daha yakından tanıdık. Sanki çağın ötesinden geriye gelip, hayatımıza girmiş olan bir başka sebze daha var sırada. Sıkı durun! Gelmiş geçmiş en farklı sebzelerden biriyle, mor patates ile tanıştıracağız sizi. Rengiyle içinizi açacak, faydalarıyla da klasik patatesin tahtını bayağı sallayacak kendisi.
Onunla tanıştıktan sonra hemen pazarlarda onu görmek isteyecek, mor patates püresi dahi yapmak isteyeceksiniz. Doğal bir renklendirici olan bu sebzeye hayran kalacağınızın garantisi de bizden. 
Ube olarak da bilinen mor patates, dondurmadan ekmeğe, milkshake'lerden yemeklere kadar birçok yemeğin ve tatlının içinde de afiyetle tüketiliyor. Daha fazla ipucu vermeden faydalarından nasıl kullanıldığına mor patatesi hadi gelin daha yakından tanıyalım. 
Mor patates nedir? Nerelerde yetişir?
Mor patates ube, purple yam olarak da biliniyor. Bir süredir dünyanın her yerinde süper besin olarak afiyetle tüketiliyor. Peki bu mor patatesin hikmeti ne? Latince ismi ''Dioscorea alata'' olarak bilinen bu sebze, tatlı patatesin küçük kardeşi. Tıpkı tatlı patates gibi bir tada sahip olan mor patatesin doğup büyüdüğü yer ise Endonezya ve Filipinler.
Tatlı patates gibi orta derecede tatlı bir lezzete, koyu renkli bir kabuğa ve içinde de mor bir renge sahip. Bu renk ona aynı zamanda faydalarını da getiriyor. Doğal bir rengi olan bu patates çeşidi, yetiştiği topraktan ve içerisindeki pigmentlerden rengini alıyor. Siz onu yapay bir bitki olarak düşünmeyin, gayet doğaldır kendisi. Neredeyse patatesin ve tatlı patatesin girdiği hatta giremediği tüm tariflerde de kullanılıyor. Gelin şimdi faydalarına ve kullanım alanlarına biraz göz atalım.
Mor patatesin faydaları
Sıra geldi bu güzeller güzeli sebzenin faydalarını öğrenmeye. Bunları not edin mutlaka.
Mor patatesin kullanım alanları neler? Mor patates nerede bulunur?
Başlıyoruz anlatmaya. Mor patates aklınıza gelebilecek birçok şeyin içerisinde hem renk hem de tat verici olarak kullanılabiliyor. Örneğin; bal, fındık, fıstık, mor patates gibi malzemeler ezilerek sabah kahvaltılarında ekmeğin üzerine sürülüp yenebilecek kremalar elde edilebiliyor. Mor bir ekmek mi yapmak istiyorsunuz? Çözümü yine onda. Patateslerinizi fırın ya da haşlama yöntemiyle pişererek rengiyle iç açan nefis mi nefis ekmekler yapmanız mümkün.
Yine birbirinden renkli, görüntüsüyle çok mutlu eden çörekler yapmak istiyorsunuz diyelim. Hamurunuzun bir kısmına ube (mor patates) koyarak rengi asla solmayan güzellikte çörekler yapmanız mümkün. Patates makarnası olarak adlandırılan gnocchi'ler dahi mor patatesle yapılabiliyor örneğin. Daha ne yapılsın dediğinizi duyar gibiyiz. Sıkı durun! Birbirinden renkli donut'lar, dondurmalar, muffinler ve daha neler neler... Aklınıza gelebilecek birçok tarifin içerisine girip onu güzelleştirme ve tadını bambaşka bir seviyeye çıkarma gücüne sahip kendisi.
Mor patateslerin son zamanlarda ülkemizde büyük gurme marketlerde ve internet sitelerinde satılmaya başlandığını da meraklıları için ekleyelim.
Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır, reçete niteliği taşımaz. Bir beslenme uzmanı ve/veya diyetisyene danışmadan hiçbir beslenme programını ya da diyeti uygulamamalısınız. Ciddi, kronik bir rahatsızlığı olanların kendi doktorlarına da danışmaları gerektiğini hatırlatalım.
Yorumlar
2