Sofraların Vazgeçilmezi:

Yoğurtlu Şakşuka Tarifi

Name: Yoğurtlu Şakşuka
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Yoğurtlu şakşuka, patlıcan, kabak, biber ve patates gibi sebzelerinin küp küp doğranıp kızartılması ve sarımsaklı domates sosuyla harmanlanarak, üzerine yoğurt ilavesiyle servis edilen bir sebzeli meze çeşidi. Türk mutfağı mezeleri arasında şakşuka; Akdeniz ve Ege sofralarında soğuk meze tarifleri listesinin ilk sıralarında yer alıyor.

Mutfağınızda yükselecek olan sarımsaklı domates sosunun kokusu, sofralarınızın sıcaklığını anımsatacak size. Yoğurtlu tarifler içinde en çok sevilen, her çatalda ayrı bir doku sunan yoğurtlu patlıcan meze, ana yemeklerin yanına da çok yakışır. Akşam yemeği mezeleri dendiğinde akla gelenlerden kendisi.

Şakşuka yapımı ile kendizi bir Ege restoranında hissetmek için adım adım yapılışa buyurun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Yoğurtlu Şakşuka Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 280/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yoğurtlu Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurtlu Şakşuka İçin:

2 adet patlıcan
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet kapya biber
2 adet çarliston biber

Yoğurtlu Şakşuka'yı Kızartmak İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

Yoğurtlu Şakşuka'nın Domates Sosu İçin:

2 adet domates
1 yemek kaşığı sirke
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz

Yoğurtlu Şakşuka'nın Servisi İçin:

2 yemek kaşığı yoğurt

Yoğurtlu Şakşuka Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanlarınızı doğradıktan sonra tuzlu suda bekletip acı suyu alabilirsiniz.
Domates sosuna toz şeker eklerseniz, domatesin asidini dengelersiniz.

Yoğurtlu Şakşuka Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu şakşuka için 2 adet patlıcanı alacalı şekilde kabuğu soyup küp küp doğruyoruz. 1/2 su bardağı kadar kızgın derin yağda altın sarısı renk alana kadar kızartıyoruz. Kızaran patlıcanların yağını alması için peçete koyduğumuz bir tabağa alıp bekletiyoruz.
1 adet kabağı, 1 adet havucu, 1 adet kapya biberi ve 2 adet çarliston biberlerini doğruyoruz.
Sırayla hepsini pişene kadar kızartıyoruz. Bir karıştırma kabına alıyoruz.
1 adet patatesin de küp küp doğrayıp altın sarısı renk alana kadar kızartıyoruz.
Doğradığımız biberleri de kızartıyoruz.
Tüm sebzeleri kaba alıyoruz.
Domates sosu için 2 adet domatesi rendeleyip bir tencereye alıyoruz.
Domatesler suyunu çekmeye başlayınca 1 yemek kaşığı sirke, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, Yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Sos ılıyınca tüm sebzeler ile buluşturup karıştırıyoruz.
Şakşukamızı servis tabağına alıp üzerine 2 yemek kaşığı süzme yoğurt ekleyip servis ediyoruz. Yoğurtlu şakşuka hazır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Şakşuka Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer kızartmanın ağır geleceğini düşünüyorsanız, sebzeleri çok az zeytinyağı ile harmanlayıp fırında yüksek ısıda közleyerek daha zeytinyağlı yemek yapabilirsiniz.