Elif'in Tarifi:

Topak Helvası Tarifi

Name: Topak Helvası
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Topak helvası, un, tereyağı, susam ve pekmezin bulunduğu; rafine şeker içermemesiyle öne çıkan Adıyaman'a özgü bir helva çeşidi. Unun ağır ağır kavrulmasıyla ortaya çıkan aroma, pekmezin doğal şekeriyle harmanlanıyor. Susam ve pekmezin sağladığı besin değerleri ile enerji veren bir doyurucu atıştırmalık oluyor.

Geleneksel Türk tatlıları içinde kavrulmuş ve şekersiz helva çeşitleri sınıfında yer alıyor kendisi. Ayrıca tabii pratik yapımı ve uzun süre dayanabilen yapısıyla farklı bölgelerde sıklıkla tercih edilen yöresel tatlılar arasında. Evdeki birkaç basit malzemeyle yapabileceksiniz üstelik onu. Pratik helva yapımı sayesinde sizi ocak başında saatlerce de yormayacak. Haydi mutfağa kadar alalım sizi.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Topak Helvası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (70 g) için 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Topak Helvası Tarifi İçin Malzemeler

50 gram tereyağı
1 su bardağı un
1/2 çay bardağı susam
1/2 çay bardağı (1 parmak fazla) pekmez

Topak Helvası Tarifinin Püf Noktası

Kavrulan unu ocaktan aldıktan sonra pekmezi eklemeden önce ılımasını bekleyin. Eğer pekmezi harç çok sıcakken dökerseniz pekmez kristalleşir, yanık bir koku yayar.

Topak Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

Topak helvası için öncelikle 50 gram tereyağını uygun bir tavaya alıp eritin. Üzerine 1 su bardağı unu ilave edin ve unun kokusu çıkıp rengi dönene kadar kısık ateşte güzelce kavurun. Ardından yarım çay bardağı susamı da ilave ederek malzemeler bütünleşip susamlar hafifçe kavrulana kadar karıştırmaya devam edin.
Kavrulan helvanızı ocaktan alın ve ayrı, geniş bir kaba aktararak ilk sıcağının çıkması (ılıması) için kısa bir süre soğumaya bırakın.
Ilıyan helva harcının içine yarım çay bardağından bir parmak fazla pekmezi azar azar ilave edip elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yedirerek karıştırın. Helva toparlanıp kıvamını aldığında, harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle top şekli verin. Dilediğiniz gibi dizerek servis edebilirsiniz. Topak helvası hazır. Afiyet olsun!

Topak Helvası Tarifinin Pişirme Önerisi

Unu kavururken ocağın en kısık ateşte olması gerekir. Yüksek ateş unun aniden yanmasına ve tatlınızın acılaşmasına yol açar.

Topak Helvası Tarifinin Servis Önerisi

Hazırladığınız topak helvalarını ahşap sunum tahtasında veya minik renkli kağıt kalıpların içinde sunabilirsiniz.

Topak Helvası Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Tereyağının eritilip unun kısık ateşte ağır ağır kavrulması 15-20 dakika sürer. Ardından harcın ılıması ve pekmez eklenip elle top şeklinin verilmesiyle birlikte ortalama 30-40 dakika içerisinde tamamlanır.

Topak Helvası Soğuk mu Sıcak mı Servis Edilmeli?

Kavrulmuş un harcı ılıdıktan sonra pekmez eklendiği ve içindeki tereyağının donmaması gerektiği için bu helva her zaman oda sıcaklığında servis edilmeli.