Az Malzemeli ve Pratik:

Sivri Biber Turşusu Tarifi

Name: Sivri Biber Turşusu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 adet orta boy
Cuisine: Türk

Sivri biber turşusu, kışlık hazırlıklarından biri. Sivri biberlerin sirke, limon tuzu (veya limon), sarımsak, kaya tuzu ve su ile hazırlanan salamura sıvısı içinde fermente edilmesiyle elde ediliyor. Fermantasyon süreci sebzeler, kütür kütür bir turşu dokusu kazanıyor.

Çıtır çıtır bir sivri biber turşusu hazırlamak isteyenler burada mı? Üstelik fazla efor sarf etmeden, çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir turşu bu. Pek çok biber için kullanabileceğiniz bir teknikle hazırladık. Tabii ki en iyisi küçük kavanozlara hazırlamak. Bir kavanoz olarak 425 cc'lik kavanozlar kullandık. Böylece kavanozu açtığınızda hemen bitiyor ve taze taze tüketiliyor.

Kavanoz başına hesap ederek verdiğimiz tarifi büyük kavanozlara da uygulayabilirsiniz. Önemli olan sirkeyi kavanozun yarısına denk gelecek şekilde koymak, geri kalanı da biberlerin üstünü geçecek kadar kaynar suyla doldurmak tabii ki! Haydi biberler ve kavanozlar hazırlansın, adım adım anlatımlı sivri biber turşusu sizler için geldi!

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sivri Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1 adet 425 cc kavanoz için:

2 diş sarımsak
4-5 adet tane karabiber
250 gram sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı şeker
1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
1/2 çay bardağı kaynar su

Sivri Biber Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Uzun ömürlü olması için sofra tuzu yerine iyotsuz iri kaya tuzu kullanabilirsiniz.

Sivri Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Sivri biber turşusu için 2 diş sarımsağı ince ince doğrayıp 4-5 adet tane karabiberler ile birlikte kavanozun dibine yerleştirin.
Küçük parmak uzunluğunda (5-6 cm) kesip ayıkladığınız 250 gram sivri biberleri kavanozun içine sıkıştırarak yerleştirin. Üzerine önce 1,5 çay kaşığı şekeri sonra 1 çay tatlı kaşığı tuzu dökün.
Ardından 1/2 çay bardağı sirkeyi ilave edin.
Son olarak 1/2 çay bardağı kaynar suyunu ekleyip biberleri tekrar bastırın. Biberlerin üst kısmını geçecek kadar su eklediğinize emin olun.
Kapağını sıkıca kapatarak hemen ters çevirin. Dilerseniz üzerini havlu bezle kapatarak sıcaklığını daha iyi korumasını sağlayabilirsiniz.
2-3 gün içinde biberlerin rengi açılacak ve Sivri biber turşusu tüketilmeye hazır olacak. Rutubetsiz ve direk ışık almayan ortamda saklamaya özen gösterin. Kapağı açtıktan sonra muhakkak buzdolabında muhafaza edin. Sivri biber turşusu hazır! Afiyet olsun.