Name: Patlıcan Pehli
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

En sevilen et yemekleri desek kebap tarifleri akla ilk gelenler olurdu hiç kuşkusuz. Bugün farklı bir yöresel kebap tarifini, tüm özel ve önemli detaylarıyla hazırlamaya ne dersiniz? İşte, Amasya'nın meşhur patlıcan pehli tarifini tüm lezzetli ayrıntılarıyla sizinle paylaşıyoruz. Şimdiden afiyetler!

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Pehli Tarifi İçin Malzemeler

6 adet pirzola
2 adet patlıcan
1 adet domates
2 adet biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ (Kızartmak için)

Patlıcan Pehli Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan pehli için patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun ve parmak boyutunda doğrayın.
Biberleri de aynı boyutlarda doğrayın.
Patlıcanları kızgın yağda kızartın.
Kuzu pirzolaları kızgın tavada arkalı önlü rengi dönene kadar kızartın. Yemeğimiz fırına gireceği için tamamen pişmesine gerek yok.
Kızarttığınız pirzolaları borcam kaba dizin.
Üzerine kızarttığınız patlıcanları ekleyin.
Dilimlenmiş domates ve biberleri de ekleyin.
Tereyağını küçük parçalar halinde yemeğin üzerine koyun. Tuz ve karabiber serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Patlıcan pehli tarifiniz hazır. Afiyet olsun!