Duygu'nun Tarifi:

Otlu Mücver Tarifi

Name: Otlu Mücver
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Otlu mücver, rendelenmiş kabağın taze yeşillikler, yumurta, un ve baharatlarla harmanlanarak kızgın yağda pişirilmesiyle elde edilen geleneksel bir lezzet. Klasik kabak mücver tarifinin taze soğan, dereotu, maydanoz ve nane gibi yeşillikler eklenmesiyle hazırlanan bu otlu versiyon, günün her saati tüketilebilen doyurucu hafif atıştırmalıklar arasında yer alır. En bilindik olarak yağda kızartılsa da günümüzde kalori kontrolü yapanlar için fırında mücver formunda da sıklıkla pişirilebilir.

Pazardan taze taze aldığınız yemyeşil otları tahtada incecik kıyarken hissettiğiniz toprak kokusu, otlu tarifler arasında şüphesiz en çok ona yakışır. Eğer çocuklarınıza sebzeyi sevdirmek istiyor veya pazar sabahı nefis kahvaltılık tarifler arayışına girdiyseniz, en doğru yerdesiniz. Gelin, mutfağımızın bu nefis tarifimize daha yakından bakalım.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Otlu Mücver Kalorisi Ne Kadar: 280/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Otlu Mücver Tarifi İçin Malzemeler

Otlu Mücver İçin:

3 adet kabak
2 adet taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
2 dal taze nane
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Otlu Mücveri Kızartmak İçin:

1 su bardağı sıvı yağ

Otlu Mücver Tarifinin Püf Noktası

Kabağı rendeledikten sonra avucunuzun içinde sıkarak fazla suyunu iyice çıkarmalısınız. Eğer suyu harcın içinde bırakırsanız, harcınız gereğinden fazla sulanır.

Otlu Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

Otlu mücver için 3 adet kabağı yıkayıp rendenin kalın tarafıyla rendeliyoruz.
Doğradığımız yarım demet dereotunu, yarım demet maydanozu, iki adet taze soğanı ve 2 dal taze naneyi ekliyoruz.
2 adet yumurtayı, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Son olarak 1 su bardağı unu ekleyip yoğun kıvamlı bir harç oluşturuyoruz.
Kızdırdığımız sıvı yağa harçtan birer kaşık ekleyip 1 su bardağı kadar kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Otlu Mücver Tarifinin Pişirme Önerisi

Harçtan bir kaşık alıp tavaya bıraktığınızda, kaşığın tersiyle harcın üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın. Mücverleriniz ne kadar ince olursa dışı o kadar çıtır olur.