Kokusu Nefis:

Mantarlı Tavuk Tarifi

Name: Mantarlı Tavuk
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Mantarlı tavuk, tavuk göğsü etinin, taze mantarlarla aynı tavada soteleme usulüyle yapılan bir ana yemek çeşidi. Klasik tavuk yemekleri ve mantar yemek tarifleri arasında en kurtarıcı alternatiflerden. Doğru tavuk pişirme yöntemleri uygulandığında etin dışı karamelize olurken içi sulu kalır.

Diyet menülerinin vazgeçilmez menüsüdür; çorba, tavuk/balık veya et ve salata. Tadı tuzu olmayan tavukların son lokması afiyetle değil de zorunluluktan yeniyor. Minik bir marinasyonla biz de bu zoraki durumu sizin için kolaylaştırıyor ve kocaman leziz bir lokmaya dönüştürüyoruz. Bu sefer tek öğünde, bir kase yoğurt yardımıyla doyma problemi ortadan kalkıyor.

Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Mantarlı Tavuk Kalorisi Ne Kadar: 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mantarlı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

4 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5-6 adet kültür mantarı
2 yemek kaşığı inek sütü
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber

Mantarlı Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silin veya dış zarını soyun.

Mantarlı Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantarlı tavuk için 4 adet tavuk göğsünü fileto şeklinde (çok kalın olmayacak şekilde) dilimleyin. Bir kaba aldığınız tavuk göğüslerini 2 yemek kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber ile harmanlayın.
Tavukların lokum gibi yumuşacık olması için bu şekilde en az 20-30 dakika buzdolabında marine olmaya bırakın.
5-6 adet mantarı nemli bir bezle temizleyip orta kalınlıkta dilimleyin. Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve ısıtın. İlk olarak dilimlediğiniz 5-6 adet mantarı tavaya ekleyin. Yüksek ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin ve ardından pişen mantarları bir tabağa kenara alın.
Aynı tavanın içerisine marine ettiğiniz 4 adet tavuk göğsünü dizin. Her iki yüzünü de hafifçe renk alıp içi pişene kadar arkalı önlü güzelce mühürleyin.
Tavuklar pişmeye yakınken, kenara ayırdığınız sote mantarları tekrar tavaya ekleyin ve tüm malzemeyi lezzetlerin birbirine geçmesi için birkaç dakika birlikte soteleyerek harmanlayın.
Sıcak olarak servis tabağına alın. Mantarlı tavuk hazır. Afiyet olsun!

Mantarlı Tavuk Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavukları tavaya aldığınızda sürekli çevirmemeye özen gösterin.
Mantarları yüksek ateşte ve tavanın yüzeyine yayarak pişirin ki suyunu salıp sünger gibi yumuşamasın.

Mantarlı Tavuk Tarifinin Servis Önerisi

İncecik kıyılmış taze frenk maydanozu veya birkaç dal taze kekik serpiştirerek şık bir restoran sunumu elde edebilirsiniz.

Mantarlı Tavuk Tarifinin Pişirme Süresi Nedir?

Toplam pişirme süresi ortalama 15-20 dakika bandında.

Mantarlı Tavuk Tarifinde Hangi Mantarları Kullanabilirim?

Pratikliği ve kolay bulunabilirliği ile beyaz kültür mantarı.

Mantarları Nasıl Temizlemeliyim?

Mantarlar yapıları gereği sünger gibi suyu içlerine çektikleri için suda yıkanmaları kesinlikle önerilmez. Temizlemek için nemli bir bez veya kağıt havlu ile üzerindeki toprakları nazikçe silebilirsiniz.

Mantar ve Tavuk İçin En Uygun Baharat Kombinasyonları Nelerdir?

Taze çekilmiş karabiber
İri deniz tuzu
Taze kekik

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Mantarlı Tavuk Yanına İyi Gider?

10dk

PİLAV

4.8

Onsuz Olmaz: Bulgur Pilavı

Yasemin Gürsürer

30dk

İÇECEK

3.4

Evde de Yapılır: Şalgam Suyu

evdekendinpisir

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Kokusu Nefis: Mantarlı Tavuk Tarifini Deneyenlerin Yorumları

fcam 19 Ocak 2021 05:22

Ben göğüsü kuşbaşı kesip yaptım. Lezzetli tarif. Teşekkürler.
- Neşe Ümit Tan 19 Ocak 2021 07:11
  
  O şekilde de hazırlamak mümkün tabii ki. Ellerinize sağlık!
eylusi 25 Aralık 2020 20:10

Pişmesi çok daha uzun sürdü ama tadı harika oldu. Teşekkürler