Name: Köfteli Kapama
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tek Başına Ziyafet: Köfteli Kapama Tarifi

Sevdiklerinizle birlikte paylaşacağınız sofralara şık ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız köfteli kapama tarifi tam aradığınız lezzet! Nefis bir bezelyeli pilav, üzerinde biberli nefis top köfteler ve sarımsaklı mis gibi domates sosuyla hem şık hem de çok lezzetli bir yemek hazırladık.

Yapılışı oldukça kolay. Klasik köfte pilavın en şık hali diyebiliriz. Misafirleriniz, kutlama yemeklerinize rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Yanına salata ve meze de eşlik ederse o sofra ziyafete dönüşür bizden söylemesi! Şimdi malzemeleri hazırlayalım, mutfakta buluşalım. Afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Köfteli Kapama Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 diş sarımsak
400 gram dana kıyma
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Pilavı İçin:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo pirinç (suda bekletilmiş)
1 çay bardağı bezelye
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Domates Sos İçin:

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş ezilmiş sarımsak
1 su bardağı domates püresi
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su

Köfteli Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğan, kapya biber ve sarımsağı mutfak robotundan geçirin.
Bir kasede rondodan geçirdiğiniz karışımı, kıymayı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ilave edip güzelce yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Hazırladığınız köfteleri tavada kızartın.
ilavı hazırlamak için; sıvı yağ ve tereyağını eritin. Yıkanmış, suyu süzülmüş pirinçleri üzerine ilave edip rengi saydamlaşana dek kavurun.
Bezelyeyi üzerine ilave edip 2 dakika daha kavurun.
Üzerine sıcak suyu ve tuzu ilave edip 10 dakika harlı ateşte, 5 dakika kısık ateşte pişirip altını kapatın ve demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız köfte ve pilavı, köfteler altta pilav üstte olacak şekilde güveç veya derin bir kabın içerisine aktarın.
Geniş bir sunum tabağına kabı ters çevirin. Bir tavada sıvı yağ, domates püresi, sarımsak, toz şeker, tuz ve suyu karıştırıp güzelce pişirin. Domates sosunu kapamanın üzerine gezdirin.
Maydanoz serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!