Name: Banduma
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Banduma tarifi, tavuk suyuyla yumuşamış lavaş ve tereyağında kavrulmuş cevizin uyumu her lokmada damaklarda iz bırakmaya hazır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu yöresel tarifi mutlaka denemelisiniz.

ruveydairesar

ÜYE

Instagram @iresaruveyda

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Banduma Tarifi İçin Malzemeler

1 adet bütün tavuk
3 adet kuru yufka
1 çay bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
5 yemek kaşığı tereyağı
1-1,5 litre su
1 tatlı kaşığı tuz (tavuğun haşlama suyuna)

Banduma Tarifi Nasıl Yapılır?

Banduma için öncelikle bütün tavuğu geniş bir tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyip tuzunu ilave edelim. Orta ateşte, tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika haşlayalım.
Haşlanan tavuğu sudan çıkarıp iri parçalar halinde didikleyelim. Haşlama suyunu sıcak olacak şekilde muhafaza edelim.
Kuru yufkaları rulo şeklinde saralım ve yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde keselim.
Tereyağını bir tavada eritelim.
Yufka parçalarını önce sıcak tavuk suyuna, ardından erittiğimiz tereyağına batırıp servis tabağına alalım. Üzerine didiklediğimiz tavukları ekleyelim.
Son olarak tereyağında sotelediğimiz cevizleri üzerine ekleyip servis edelim. Banduma hazır. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?