Name: Ev Yapımı Erişte
Prep time: 1 min
Cook time: 7 min
Total time: 8 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Eriştelerinizi (kesme makarna) kendiniz yapmaya ne dersiniz? Üstelik bu sefer hamuruna kekik koyuyoruz ve özellikle fırınladığınızda evinize muhteşem bir kekik kokusu hakim oluyor.

Kadir Özçeltik

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

7 dakika

Ev Yapımı Erişte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

300 gram un
3 adet yumurta
1/3 çay bardağı zeytinyağ
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı kekik
1 dal taze kekik (isteğe bağlı)

Sos için:

1 avuç ceviz içi (incecik doğranmış)
4 küp tereyağı

Ev Yapımı Erişte Tarifinin Püf Noktası

Erişteleri çok kalın doğrarsanız pişmesi zor olacaktır ve olabildiğince eşit şekilde kesmeye özen gösterin.Eğer kurutmak istiyorsanız düzgün bir şekilde bir fırın tepsisine dizip fırında 70 ile 80 derecede 40-60 dakika arası kurutup mutfağınızda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Ev Yapımı Erişte Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için bütün kuru malzemeleri bir kaba alıyoruz, ortasını havuz şeklinde açıp zeytinyağı ve yumurta ekliyoruz. (Taze kekik isteyen çok ince doğrayıp hamura atabilir.)
Bir çatal yardımıyla hamurla sıvıları çatal yardımıyla karıştırarak yoğuruyoruz . Biraz toparladıktan sonra elimizle yoğurmaya devam ediyoruz
Hamurumuz yumuşak ve parlak şekilde bir hal aldığında üzerini kapatıp veya streçleyip dolapta 20-30 dakika dinlendirmeye alıyoruz.
Dinlenen hamurumuzu bir oklava yardımıyla veya makarna makinanız varsa onunla ince bir şekilde açıyoruz. (Aralarına un serpiştirmeyi unutmayın.)
Açtığımız hamurları 6 cm boylarında uzunlamasına kesiyoruz ve 3-4 adedini üst üste koyup bıçak yardımıyla doğruyoruz.
Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz ve içine biraz tuz atıp haşlanan suya eriştelerimizi atıyoruz, yaklaşık 7 dakika boyunca eriştelerimizi arada karıştırarak pişiriyoruz.
Ayrı bir tencerede tereyağı ile kıyılmış cevizleri soteliyoruz, pişen eriştelerimizi süzüp sosu yaptığımız tencereye döküp karıştırıyoruz. Cevizli kekikli eriştemiz servise hazır, afiyet olsun.