Kızarmış Ekmek Dostu:

Çilek Marmelatı Tarifi

Name: Çilek Marmelatı
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 küçük boy kavanoz
Cuisine: Türk

Çilek marmelatı, taze ve kokulu tarla çileklerinin tamamen ezilip püre haline getirilerek şekerle birlikte yoğunlaşana dek ağır ağır kaynatılmasıyla elde edilen, bir kahvaltılık. Taneli ve sulu kalan klasik çilek reçelinin aksine, tamamen tok bir dokuya sahip.

Yeni bir güne başlamanın en güzel enerjisi, sevdiklerimize ''Günaydın'' diyebilmektir. Bir de o günaydından sonra bol vakitlerin olduğu uzun kahvaltılardır. Buzdolabında o günler için özene bezene seçilen, alınan, hazırlanan kahvaltılıkların sayısı...

Yazın tam ortası, kış hazırlıklarının düşünülmeye başladığı, hazırlıkların yavaş yavaş başladığı. Hala tüm güzelliği ile sergilenen meyve ve sebzelerin bu hali ile saklanabilmesi için pazarların, marketlerin dolup taştığı zamanlardır. Hal böyle olunca mevsimin gözdesi çileğin de kışa saklanması gerekiyor. Reçelini yaptıysak, marmelatını da eksik etmiyoruz dolabımızdan.

Hadi öyleyse, hazırlık zamanı !

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

KAÇ KİŞİLİK

2 küçük boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çilek Marmelatı Tarifi İçin Malzemeler

1 kg. çilek
600 gr. şeker
1/2 adet limonun suyu

Çilek Marmelatı Tarifinin Püf Noktası

Limon suyu sıkmak, püre ve şekerin daha kıvamlı bir hale gelmesine yardımcı olur.

Çilek Marmelatı Tarifi Nasıl Yapılır?

Çilek marmelatı için öncelikle 1 kilogram çileği bol su ile yıkayın ve saplarını ayıkladıktan sonra bir tencereye alın.
Üstlerini kaplayacak şekilde 600 gram toz şekeri serpin ve tencerenin kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın. Bu şekilde bir gece beklesinler.
Ertesi sabah tencereyi dolaptan alın ve ocağın altını açın. Çilekler tüm gece boyunca şekerin de yardımıyla sularını salmış olacaklar. Ara ara karıştırarak ve arada üstlerinde biriken köpüğü alarak pişirin. Yaklaşık 20 dakika yeterli olacaktır.
Üstüne yarım limonun suyunu da ekleyin ve tekrar kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Bir el blenderi yardımıyla pürüzsüz hale gelene dek çekin ve soğuduktan sonra kavanozlara doldurun.
Ağzını kapatın ve buzdolabında saklayın. Çilek marmelatı hazır! Afiyet olsun.

Çilek Marmelatı Tarifinin Pişirme Önerisi

Geniş ve yayvan tabanlı çelik bir tencerede pişirin.

Çilek Marmelatı Tarifinin Servis Önerisi

Tartolet dolgularında ve hatta şekersiz süzme yoğurtla hazırladığınız hafif kuplarda kullanabilirsiniz.

Çilek Marmelatı Kıvama Gelmesi İçin Kaç Saat Kaynatılmalıdır?

Kıvama gelmesi için 45 dakika kadar kaynatın deriz.

Çilek Marmelatına Limon Suyu Neden Eklenir?

Limon suyu, çilek marmelatına koruyucu görevi görür ve kıvam artırıcı etki yaratır.

Çilek Marmelatı İçin Hangi Çilekler Seçilmelidir?

Marmelat yapımında aromalı ve tatlı tercih edilmelidir. Dağ çileği veya köy çileği kullanılabilir mesela.

Çilek Marmelatı Kaç Ay Saklanabilir?

Steril kavanozlarda 6 ay kadar saklanabilir.

Çilek Marmelatı Buzdolabında Saklanabilir mi?

Evet, çilek marmelatı buzdolabında güvenle saklanabilir.

Çilek Marmelatı Yaparken Çilekler Ezilmeli mi?

Ezilmektense doğranarak kullanılır daha çok.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.7

Çilek Marmelatı Yanına İyi Gider?

Bayat Ekmeklerle: Anne Usulü Yumurtalı Ekmek

10dk

KAHVALTILIK

4.7

Bayat Ekmeklerle: Anne Usulü Yumurtalı Ekmek

Ege Şahin

Bir Anne Klasiği: Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

20dk

KAHVALTILIK

3.9

Bir Anne Klasiği: Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Gökçen Mutaf

Kızarmış Ekmek Dostu: Çilek Marmelatı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Flower_shine 18 Mart 2021 11:32

Tarif için teşekkürler. Ev halkı bayıldı. Emeğinize sağlık.
Tuğba Erdem 19 Mayıs 2019 21:26

Ben yarım kilodan az yaptım şekeri biraz azalttım çok güzel oldu