Name: Çibörek (Çiğ Börek)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 18 adet
Cuisine: Türk

7'den 70'e hepimizin çok sevdiği, yumuşacık hamurlu, enfes kıyma harçlı bir çi börek hazırlamak ister misiniz? Mutfaklarınıza bugün bu enfes lezzet için konuk oluyoruz. Malzemeler hazırsa eğer şimdiden ellerinize sağlık.

Esra Yonca

ÜYE

Knock knock. Kitchen calls you,come on!

KAÇ KİŞİLİK

18 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

345 gram un
200 mililitre su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı sirke

İç harcı için:

200 gram dana kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay bardağı su
1 adet orta boy soğan

Kızartmak için:

1 su bardağı ayçiçek yağı

Çibörek (Çiğ Börek) Tarifinin Püf Noktası

Kıymanın hamur içerisinde topaklanmasını engellemek için su ekliyoruz.

Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi Nasıl Yapılır?

Un, su, tuz ve sirke bir kaba alınır, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
Yoğurulan hamur 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Dinlenen hamur 18 eşit parçaya bölünür ve her biri teker teker yuvarlak olacak şekilde açılır.
Hamurların yarısına, önceden hazırlamış kıyma, baharat, soğan ve su karışımından hazırlanan harçtan birer yemek kaşığı kadar yayılır.
Hamurun kalan yarısı diğer hamurun üzerine kapatılıp kenarları bir çatal yardımı ile kapatılır.
Hazırlanan hamurlar kızgın yağda her iki tarafı eşit pişecek şekilde kızartılır. Sıcak olacak şekilde servis edilir. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?