Samsun'un En Meşhuru:

Çakallı Menemeni Tarifi

Name: Çakallı Menemeni
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Çakallı menemen, Samsun'un Kavak ilçesine bağlı Çakallı mahallesine ait, domatesin ezilerek püre haline getirildiği, yumurtanın sarısının kullanıldığı ve içerisine kaşar peyniri ilave edilerek hazırlanan bir kahvaltılık çeşidi.

Türk kahvaltısı geleneğinin tartışmasız en büyük yıldızlarından biri menemen tabii. Ancak çakallı menemeni'nin popülerliğ de bi' ayrı. Geçmişten günümüze uzanan ve yol üstü lezzet kültürümüzün önemli bir parçası olan çakallı menemeni'nin tarihi, aslında basit malzemelerin doğru teknikle nasıl bir sanata dönüşebildiğinin kanıt gibi. Peki, orijinal çakallı menemeni nasıl yapılır? Ya da çakallı menemeni malzemeleri nelerdir?

Sizler için hazırladığımız tarifimizde, pürüzsüz kıvamıyla damak çatlatan ustalık işi bir çakallı menemeni yapımı paylaşıyoruz. "Çakallı Menemeni yanına ne gider?" sorusunu da harika menü eşleşmeleriyle ortadan kaldırıyoruz. Hazırsanız, domateslerin kabuklarını soymaya ve tavada ezmeye başlayalım!

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Çakallı Menemeni Kalorisi Ne Kadar: 297/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çakallı Menemeni Tarifi İçin Malzemeler

5 adet domates
1 adet yeşil biber
3 adet yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam karabiber ve pulbiber
1 çay kaşığı tuz

Çakallı Menemeni Tarifinin Püf Noktası

Çakallı menemeni diğer menemenlerden ayıran en önemli püf noktaları, domateslerin kabuklarının soyulması, domateslerin tamamen suyunu çekene dek pişirilmesi ve pişirirken ezilmesi, yumurtaların sadece sarısının kullanılması ve bolca kaşar peyniri kullanılması.

Çakallı Menemeni Tarifi Nasıl Yapılır?

Çakallı menemeni için 5 adet domatesi yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayıp bir kenara alın. 1 adet yeşil biberi yıkayın ve ince ince doğrayın. Bir tavaya 1,5 yemek kaşığı tereyağını alın.
Yağ eriyince içine biberleri atın.
Biraz kavurduktan sonra, doğranmış domatesleri ekleyin.
Eklediğiniz domatesleri kaşığın tersi ya da bir çatal yardımıyla ezerek kavurun. Domatesler suyunu çekene dek, kavurmaya devam edin.
Ardından içine 3 adet yumurta sarısı, 1 çay kaşığı tuz, 1 tutam karabiber, 1 tutam pul biber ve 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
Kaşar tamamen eriyene dek karıştırın. Çakallı menemenini sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Çakallı Menemeni Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateş kullanarak pişirin deriz.

Çakallı Menemeni Tarifinin Servis Önerisi

Çıtır taze ekmeklerle servis edebilirsiniz.

Çakallı Menemeni Tarifinde Hangi Baharatlar Kullanılır?

Tuz
Karabiber
Pul biber

Çakallı Menemeni Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Domateslerin kabuklarının soyulması.
Pişerken tahta kaşıkla ezilerek püre kıvamına getirilmesi.

Çakallı Menemeni'nin En İyi Sunum Şekli Nedir?

Bakır sahanda, dumanı üzerinde tüterken masaya getirmek.

Çakallı Menemeni Nereye Ait?

Samsun ilinin Kavak ilçesine bağlı Çakallı mevkiine ait.

Çakallı Menemeni Yanında Hangi İçecekler Tercih Edilir?

Çay
Limonata
Ayran

Çakallı Menemeni'nin En İyi Yapıldığı Yerler Nerelerdir?

Samsun - Ankara karayolu üzerinde bulunan Çakallı mevkiindeki yol boyu tesisleri ile yöresel restoranlar en doğru adresler.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Çakallı Menemeni Yanına İyi Gider?

5dk

KAHVALTILIK

4.5

Pancake Kıskandı: Kahvaltılık Pofuduk

Yasemin Gürsürer

Şimdiye Kadar Neredeydin: Kahvaltılık Çubuk Patates

20dk

KAHVALTILIK

4.4

Şimdiye Kadar Neredeydin: Kahvaltılık Çubuk Patates

Gökçen Mutaf

Samsun'un En Meşhuru: Çakallı Menemeni Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Şahin Sadak 22 Temmuz 2025 15:42

domates sayısı bana biraz fazla geldi de acaba azaltsam olur mu? Henüz yapmadım ama denicem 😊
- Yemek.com 23 Temmuz 2025 08:28
  
  Tabii azaltabilirsiniz. Afiyet olsun şimdiden 😊
Sema Erdoğan 21 Nisan 2025 13:44

Ben zaten domateslerin kabuğunu çıkarıp aynı buradaki gibi ezerek pişiririm. Menemenin püf noktasıdır. Neden çakallı adı verilmiş ki?
- Yemek.com 22 Nisan 2025 06:44
  
  Merhabalar, Çakallı menemenini özel kılan birkaç fark daha var aslında: Öncelikle sadece yumurta sarısıyla yapılması, bolca kaşar peyniri eklenmesi ve domatesin suyunu tamamen çekene kadar pişirilmesi, bu yemeğe o kendine has dokuyu ve zenginliği kazandırıyor diyebiliriz. 😊
İpek Tuğçe Vural 9 Mayıs 2021 10:00

biber miktarını artırıp soğanla yaptım efsane oldu sanırım artık böyle yapıcam hep :")
- İpek Tuğçe Vural 9 Mayıs 2021 10:00
  
  ve tereyağını en son eklemek daha iyi olur nacizane tavsiyem :")
- seliselo 9 Temmuz 2024 13:40
  
  Soğanı ne zaman koydunuz, domatesten sonra mı ve kaç adet söyleyebilir misiniz
sudekaraca 22 Ağustos 2020 07:59

tek kelimeyle HA-Rİ-KA