Hindistan Cevizi Nasıl Kırılır? Pratik Yöntemler ve Püf Noktaları

Hindistan cevizini (coconut) kırmak ilk bakışta biraz göz korkutabilir. Sert kabuğu, yuvarlak yapısı ve “yanlış yerden vurursam her şey dağılır mı?” endişesi çoğumuzun ortak noktası. Oysa birkaç pratik yöntemle ve doğru noktaları bilerek Hindistan cevizini evde kırmak sanıldığından çok daha kolay. Üstelik bu işi yaptıktan sonra çıkan o taze Hindistan cevizi kokusu, tüm emeğe değiyor.

Evde taze Hindistan ceviziyle çalışmak isteyenlerin en çok merak ettiği konular genelde aynı: Hangi aletle kırmak daha kolay, suyu nasıl dökülür, içi nasıl çıkarılır? Hepsinin cevabı var ve mutfakta özel ekipmanlara da gerek yok. Şimdi birlikte Hindistan cevizini bıçakla ve çekiçle nasıl kırabileceğimizi, kırdıktan sonra içini nasıl ayıklayacağımızı adım adım ele alalım.

İçindekiler

• Bıçak ile Hindistan cevizi nasıl kırılır?

• Hindistan cevizinin üzerinde genellikle daha açık renkli, hafif çizgi gibi görünen bir doğal birleşme hattı bulunur.

• Keskin ama ağır olmayan bir bıçak tercih edilir; mutfak satırı ya da kalın ağızlı bıçak işinizi görür.

• Bıçağın keskin tarafıyla değil, sırt kısmıyla bu birleşme hattına kontrollü vuruşlar yapılır.

• Tek seferde kırılmasını beklemek yerine, Hindistan cevizini çevirerek aynı hatta birkaç kez vurmak gerekir.

• Bir süre sonra kabuk çatlamaya başlar ve ikiye ayrılır.

• Bu yöntemde amaç kesmek değil, kabuğu kontrollü şekilde çatlatmaktır.

• Çekiç ile Hindistan cevizi nasıl kırılır?

• Hindistan cevizini kırmanın en pratik yollarından biri çekiç kullanmaktır.

• Cevizi sağlam bir zemin üzerine yerleştirmek, kaymasını önlemek açısından önemlidir.

• Çekiçle kabuğun orta hattına, çok sert olmadan ama kararlı vuruşlar yapılır.

• Hindistan cevizini her vuruştan sonra biraz çevirerek kırma işlemi sürdürülür.

• Birkaç darbeden sonra kabuk çatlar ve parçalar halinde açılır.

• Bu yöntem, özellikle ilk kez Hindistan cevizi kıranlar için daha kontrollü bir seçenek olur.

• Hindistan cevizi kırıldıktan sonra nasıl ayıklanır ve yenir?

• Kabuğu kırılan Hindistan cevizinin içinde beyaz et ve kabuğa yapışık ince kahverengi bir zar bulunur.

• Beyaz eti kabuktan ayırmak için küçük bir bıçak ya da kaşık kullanılabilir.

• Parçaları tek tek kabuktan kaldırarak ayırmak en pratik yöntemdir.

• İstenirse kahverengi zar, sebze soyacağıyla nazikçe temizlenebilir.

• Temizlenen Hindistan cevizi eti, doğrudan tüketilebilir ya da tariflerde kullanılabilir.

• Ayıklanan parçalar yıkanıp kurulanarak saklamaya hazır hale getirilir.

• Hindistan cevizi kırma hakkında sıkça sorulan sorular

Hindistan cevizi neden bu kadar serttir?

• Dış kabuğu, iç kısmı dış etkenlerden korumak için lifli ve oldukça sert bir yapıya sahiptir.

• Hindistan cevizi kırarken suyu nasıl dökülür?

• Kırma işlemine başlamadan önce üzerindeki üç koyu noktadan biri delinir ve içindeki su boşaltılabilir.

• Taze Hindistan cevizi nasıl anlaşılır?

• Sallandığında içinden su sesi gelmesi ve kabuğunda küf ya da çatlak olmaması tazelik göstergesidir.

• Hindistan cevizi kabuğu soyulmadan kullanılır mı?

• Hayır, sert dış kabuk mutlaka kırılmalı ve iç kısmı ayıklanmalıdır.

• Hindistan cevizi kırarken en sık yapılan hata nedir?

• Çok sert ve kontrolsüz vurulmamalı; bu hem Hindistan cevizini dağıtabilir hem de güvenli değildir.