Güllaç Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Kilo Aldırır mı?

Her sene ramazan ayı yaklaşırken mutfaklarda hafif tatlı arayışı başlar; şerbetli tatlıların yerini sütlü, daha ferah seçenekler alır. İşte tam bu noktada güllaç sahneye çıkar. İncecik yaprakları, sütle yumuşayan dokusu ve nar taneleriyle hafızalara kazınan o tat… Ama aklın bir köşesinde hep aynı soru dolaşır: Güllaç kaç kalori?

Biz de bu kez istedik ki güllaçla ilgili kalori hesabını “göz kararı”ndan çıkarıp netleştirelim. 1 dilimden yaprağa, orta porsiyondan diyet uyumuna kadar merak edilen her detayı masaya yatıralım. Üstelik yalnızca rakamlarla boğmadan; besin değerleri, kilo kontrolü ve sıkça sorulan sorularla birlikte, gerçek hayatta işinize yarayacak bir rehber sunacağız. Hazırsanız başlayalım.

İçindekiler

• 1 porsiyon güllaç kaç kalori?

Güllaç Tarifi

Güllaç, temel olarak süt, güllaç yaprağı ve şekerden oluşan bir tatlıdır. Kalori miktarı; kullanılan süt türüne (tam yağlı/yarım yağlı), şeker oranına ve eklenen ceviz–fındık gibi malzemelere göre değişir. Aşağıdaki değerler klasik tarif (tam yağlı süt, orta şeker, cevizli) baz alınarak hazırlanmıştır.

• 1 dilim güllaç kalori: yaklaşık 140-160 kcal

• 1 orta porsiyon (180-200 gram) güllaç kalori: yaklaşık 260-280 kcal

• 1 küçük porsiyon (120-130 gram) güllaç kalori: yaklaşık 170-190 kcal

• 1 yaprak güllaç yaprağı kalori: yaklaşık 60-65 kcal

• 1 kase (250 gram) güllaç kalori: yaklaşık 300-320 kcal

• Cevizli güllaç (1 porsiyon) kalori: yaklaşık 280-300 kcal

• Fındıklı güllaç (1 porsiyon) kalori: yaklaşık 270-290 kcal

Aklınızda bulunsun: Evde yapılan güllaç, genellikle dışarıda satılana göre daha masumdur. Çünkü şeker oranını ve süt tipini kontrol edebilirsiniz. “Bir dilim yesem ne olur?” dediğinde, 150 kcal civarı bir tatlıdan bahsettiğimizi bilmek iç rahatlatır.

• Güllaç besin değerleri

Dubai Güllaç Tarifi

Kalori tek başına yeterli değil; önemli olan bu kalorinin nereden geldiği. Güllaç, süt bazlı olması sayesinde bazı tatlılara kıyasla daha dengeli bir besin profiline sahiptir.

• Karbonhidrat:

• Ana kaynak güllaç yaprağı ve şekerdir.

• 1 porsiyonda ortalama 35-40 g karbonhidrat bulunur.

• Protein:

• Süt sayesinde az da olsa protein içerir.

• 1 porsiyon güllaç yaklaşık 6-8 g protein sağlar.

• Yağ:

• Yağ oranı düşüktür; büyük kısmı sütten ve eklenen kuruyemişlerden gelir.

• 1 porsiyonda ortalama 6-8 g yağ vardır.

• Kalsiyum:

• Sütlü yapısı sayesinde kalsiyum içerir.

• Kemik sağlığı açısından artı puan.

• Lif:

• Çok yüksek değildir; ancak ceviz/fındık eklenirse lif miktarı artar.

Özetle: Güllaç, “boş kalori” sınıfında değildir. Süt sayesinde protein ve kalsiyum katkısı sunar; bu da onu baklava, kadayıf gibi tatlılardan ayırır.

• Güllaç kilo yapar mı, diyette yenir mi?

Muhallebili Güllaç Tarifi

Gelelim en kritik soruya. Kısa cevap: Miktar ve zamanlama doğruysa, güllaç kilo aldırmak zorunda değildir.

• Güllaç kilo yapar mı?

• Her tatlı gibi fazla ve sık tüketilirse kilo artışına katkı sağlar.

• Ancak haftada 1–2 kez, 1 küçük porsiyonla sınırlı kalırsan sorun olmaz.

• Güllaç diyette yenir mi?

• Evet, özellikle diyet yapanların tercih edebileceği tatlılardan biridir.

• Şerbetli tatlılara kıyasla kalori yoğunluğu daha düşüktür.

• Güllaç diyette nasıl tüketilmeli?

• Şekeri azaltılmış tarif tercih edilebilir.

• Tam yağlı süt yerine yarım yağlı veya laktozsuz süt kullanılabilir.

• Akşam geç saatler yerine iftar sonrası veya ara öğün olarak düşünülmelidir.

Not: Diyetteyken güllacı “ana öğün yerine” değil, kontrollü bir tatlı porsiyonu olarak görmek en sağlıklısıdır.

• Güllaç kalorisi hakkında sıkça sorulan sorular

Güllacın kalorisiyle ilgili en çok merak edilen soruları da şuraya cevaplarıyla birlikte bırakalım hemen.

Güllaç mı baklava mı daha kalorili?

Baklava açık ara daha kalorilidir.

• 1 dilim baklava: yaklaşık 300–350 kcal

• 1 dilim güllaç: yaklaşık 150 kcal
  Aradaki fark neredeyse iki kat. Bu yüzden hafif tatlı denince güllaç öne çıkar.

Diyette gece güllaç yenir mi?

Gece geç saatte tüketmek önerilmez. Ancak iftardan sonra, porsiyonu küçük tutarak yenirse tolere edilebilir. Yatmadan hemen önce değil, arada en az 2–3 saat olacak şekilde planlamak daha iyidir.

Şekersiz güllaç kaç kalori olur?

Şeker eklenmeden yapılan güllaçta kalori ciddi şekilde düşer.

• 1 porsiyon şekersiz güllaç: yaklaşık 180-200 kcal
  Tatlandırıcı veya hurma suyu gibi alternatiflerle daha dengeli bir seçenek elde edilebilir.

Güllaç spor sonrası yenir mi?

Evet, ölçülü olmak şartıyla yenebilir.

• Karbonhidrat + protein kombinasyonu sayesinde toparlanmaya katkı sağlayabilir.

• Ancak üzerine ekstra şeker veya ağır kuruyemiş eklenmemelidir.

Güllaç yaprağı tek başına kilo aldırır mı?

Hayır. 1 yaprak güllaç yaprağı yaklaşık 60-65 kcal içerir. Asıl kalori yükü; şekerli süt ve eklenen malzemelerden gelir.