Haftanın En Bayıldığımız Instagram Hesabı: gevrekandgingercom

Bu hafta karşımızda gevrekandgingercom var.

Haluk Özyavuz, kendisini İzmir'in kültür ateşesi olarak adlandırıyor. İzmir'in altını üstüne getirip en güzel lezzetleri buluyor, tadıyor ve kendi Instagram hesabında değerlendiriyor.

gevrekandginger'ı gördüğümüzde aklımıza ilk şu soru gelmişti: Neden böyle bir isim? Haluk Özyavuz bu konuyu merak edenler için açıklamış: Saray mutfağından çıkan ancak halkla iç içe olan bir yiyecek simit. İzmir'in de onu gevrek olarak sahiplenmesi ve tatlandırmasından geliyor "gevrek". Ginger ise evde her pişen yemeğe ya da yapılan salataya eklenen zencefilin İngilizcesi. Hem de Uzak Doğu'nun esintilerini taşıyor.

Yani gevrekandginger, Osmanlı mutfağından çıkan, zamanımız mutfağına giren ve bu sırada yurt dışındaki güzelliklerden de beslenen neredeyse "beynelmilel" olarak adlandırabileceğimiz bir Instagram hesabı.

İzmir'i bir İzmirlinin gözünden görmek istiyorsanız doğru yerdesiniz.

Bayramı köftesiz geçirmek olmaz! İzmir - Bodrum yolu üstündeki durağımız Söke Alibaba'da, çöp şişleri vasat bulsam da köfteler harikaydı!!! Yolunuz düşerse uğrayın derim!!!- Grilled meatballs at Alibaba, Soke #nofilter #noeffect #bayram #iyibayramlar #kofte #izgara #izgarakofte #domates #biber #meatballs #grilled #tomato #pepper #soke #aydin

Haluk Ozyavuz (@gevrekandgingercom) tarafından paylaşılan bir fotoğraf (Eki 5, 2014 at 2:18öö PDT)

Lufthansa F/Hon Lounge'dan sade ve müthiş bir atıştırmalık!! Keçi peyniri ve tunayı önce Japon yosunu garih ile, ardından da incecik kesilmiş salatalıkla sarıp fesleğenle taçlandırmışlar!!! Sonuç, sanki bir Akdeniz maki-roll!! A great snack at Lufthansa F/Hon Lounge: goat cheese and tuna rolls wrapped with garih and thinly sliced cucumber!! -- #maki #makiroll #sushi #sushiroll #snack #japanese #japanesefood #japanesecuisine #cucumber #cheese #goatcheese #cheeselover #basil #tuna #lufthansa #lufthansalounge #airport #havaalani #salatalik #feslegen #peynir #gevrekandgingercom

Haluk Ozyavuz (@gevrekandgingercom) tarafından paylaşılan bir fotoğraf (Eki 30, 2014 at 2:13öö PDT)

Susamsız simit tadında, dev bir çubuk kraker düşünün... İşte size Almanların meşhur gevreği de diyebileceğimiz "pretzel"-- İlk olarak İtalyan mı, yoksa Alman keşişler mi buldu bilinmese de; pretzel simidinin şekli 12. yüzyıldan beri Güney Almanya'daki fırıncılar tarafından birlik sembolü olarak kullanılmakta. Her köşebaşında karşınıza çıkabilecek bu ilmekler, bira bahçelerinde buz gibi bardağın yanında da tercih edilen popüler atıştırmalıklardan biri!!Tuzlu, tatlı birçok çeşidi olan pretzel'in en sevdiğim versiyonu ise keçi peyniri ve frenk soğanı ile doldurulmuş olanı!!The traditional bagel of Germans "brezel" has an unique knot shape which is used as an emblem of the baker's guild in southern German areas since the 12th century. As one of the most popular snacks in Germany, pretzel can be both sweet and salty My favourite is this one filled with goat cheese and chives!! -- #gunaydin #kahvalti #peynir #kecipeyniri #morning #breakfast #pretzel #brezel #bagel #pastry #officebreakfast #german #germany #munich #snack #cheese #goatcheese #chives #gevrekandgingercom

Haluk Ozyavuz (@gevrekandgingercom) tarafından paylaşılan bir fotoğraf (Kas 13, 2014 at 10:58ös PST)

İzmir'in çiçeği burnunda lezzet durağı @mancaralsancak'tan duruşuyla hem göze, hem mideye hitap eden harika bir uykuluk!! -- Mancar İzmir ayağını açtığında, artık tam oturmuş, iyi yemekler yiyebileceğimiz bir mekana kavuşacağımızdan yazın bile emindim!! Onlar da beni yanıltmayıp başarılarını daha ilk gecelerinde ispatlamış oldular!! San Sebastian'dan Kokotxa'nın şefi Daniel Lopez'in danışmanlığında Executive Chef ler @fabiogemignani ve @fatihgkt'ın elinden bazen Bask bazen Emilia usulü yorumlanıp çıkan Ege ürünleri; gelişime açık, güzel bir menüde birleşerek bize oldukça keyifli bir gece yaşattı!! @ozgenmancar'ın servisi ise dört dörtlüktü!! Ne diyelim, İzmir için hayırlı olsun ve dilerim ki ekip aynı çizgisinde devam etsin!!!The art of plating: Sweetbread presentation from the new opened Izmir Restaurant "Mancar Alsancak" -- #mancar #mancarrestaurant #mancaralacati #alsancak #izmir #izmirlife #izmirdeyaşam #uykuluk #sweatbread #meat #dinner #dinnertime #dinnertonight #theartofplating #mekanist #gevrekandgingercom

Haluk Ozyavuz (@gevrekandgingercom) tarafından paylaşılan bir fotoğraf (Kas 21, 2014 at 6:30öö PST)

Oldum olası lokantaları değerlendirmekten keyif almışımdır... Kriterlerimin başında ise çoğunlukla mekanın kendi ekmeğini kendi pişirmesi gelmiştir!! Zira fırınını yemek saatine göre ayarlayan bu rafine restoranlar, yemeğin başlangıcını dumanı tüten, genellikle de tam tahıllı ekşi maya ekmeklerinden biriyle yapıp sizleri devamının güzel olacağı sinyallerini veren bir lezzet yolculuğuna çıkartırlar! -- San Sebastian'ın dev gastronomi dörtlüsü Arzak, Mugaritz, Martin Berasategui ve Akelarre arasında, Arzak'tan sonra en leziz bulduğum restoran Akelarre de, Atlantik'i ayaklarınıza seren manzarasında işte bu inanılmaz ekşi maya ekmeği ile açılışı yapıyor!-- Akelarre'ye dair diğer tüm fotoğraflar ve detaylar bugün GEVREK&GINGER'da!! -- www.gevrekandginger.com Whole wheat sourdough bread served at Akelarre Restaurant, which is one of the highlights in San Sebastian gastronomy with Arzak, Mugaritz and Martin Berasategui!! -- #akelarre #pedrosubijana #sansebastian #spain #basque #basquecountry #basquefood #basquecuisine #bread #wholewheat #wholewheatbread #sourdough #sourdoughbread #yummy #food #foodie #gourmet #gastronomy #lunch #lunchtime #lunchbreak #ekmek #eksimaya #eksimayaekmegi #tamtahil #ispanya #gevrekandgingercom #gastronogram

Haluk Ozyavuz (@gevrekandgingercom) tarafından paylaşılan bir fotoğraf (Ara 5, 2014 at 1:39öö PST)

Siyah angus mini burgerler - Mandarin Oriental Cafe / Hong Kong -- Birkaç ay önce İspanya'nın meşhur pinxtos barlarından "A Fuego Negro"da yediğim mini hamburgerlerle yarışacak lezzet, bu kez Hong Kong'un popüler mekanlarından Mandarin Oriental Cafe'de karşıma çıktı!! Bu haliyle benden Uzakdoğu'nun da en iyisi unvanını kapmış oldu!! Black angus mini burgers at Mandarin Oriental Cafe, Hong Kong. -- #mini #burger #miniburger #mandarinoriental #cafe #hongkong #snacks #black #angus #fried #potatoes #yummy #food #foodie #angus #hamburger #patates #lunch #atistirmalik #mutfakgram #grammekan #gramworld #gevrekandgingercom

Haluk Ozyavuz (@gevrekandgingercom) tarafından paylaşılan bir fotoğraf (Oca 17, 2015 at 1:44öö PST)

Biz de buradayız :P

Pembe panjurlu ev hissi yaratır: Vişneli tart ???? #yemekcom

Yemek.com (@yemekcomm) tarafından paylaşılan bir fotoğraf (Oca 22, 2015 at 12:52ös PST)