Dünyadan farklı lezzetleri kendi yorumlarıyla müşterilerine sunan Kitchenette’in menüsü yenilendi!
Bu içeriğimiz, yenilenen menüsünü "Birlikte Daha Güzel" sloganıyla sunan Kitchenette’in mevsimsel içerikler ve yenilikçi reçetelerle hazırladığı menüsünden çıkan özel tarifleri sizlerle buluşturuyor.
Gelin bugün mutfağımızı dünyalara açalım ve farklı kültürlerin leziz yemeklerden en az birini deneyelim.
İşte mutfağınıza hem Kitchenette'i hem de dünyaları getiren o nefis tarifler.
Şimdiden afiyetler olsun!
İsviçre usulü bonfile
Kaç kişilik: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Kitchenette'in yeni menüsünün yıldızı diyebileceğimiz bu İsviçre usulü bonfile yanında yine İsviçre'nin en beğenilen yemeklerinden biri olan röşti patates ile birlikte servis ediliyor. İsviçre Alp'lerinden gelen bu lezzetleri sofranızda hissetmek isterseniz tariflerimiz burada.
Malzemeler
• Dana bonfile 600 gr
• Süt 500 ml
• Kültür mantarı 300 gr
• Kuru soğan 150 gr
• Sarımsak 20 gr
• Tereyağı 100 gr
• Krema 350 gr
• Tuz ve karabiber
Röşti Patates Hazırlanışı İçin Malzemeler
• Patates 400 gr
• Maydanoz 50 gr
• Biberiye 10 gr
• Taze kekik 10 gr
• Tereyağı 50 gr
• Tuz ve beyaz biber
Nasıl Yapılır?
1- Dana bonfile filetosunu yaprak şeklinde ince ince doğrayarak sütün içinde 2 saat bekletin.
2- Tavaya bir paket tereyağının yarısını alın ve bonfile yapraklarını tavada soteleyin. Bonfile yapraklarını tam pişmeden tavadan alın ve bir kapta bekletin.
3- Aynı tavaya tereyağının geri kalanını, doğranmış kuru soğanları, sarımsakları, dilimlenmiş kültür mantarlarını ilave edin ve kavurun.
4- Tavanın dibinde mantar ve etten dolayı oluşan karamelize yapıyı sosa karıştırmak için yarım su bardağı su ekleyin.
5- Tavaya krema ekleyip, sosu kaynatın.
6- Kapta beklettiğiniz bonfile yapraklarını, tuz ve karabiberi de tavaya ekleyin. Sos ve malzemeleri etlerle bir bütün olana kadar karıştırın.
Röşti Patates Yapımı
1- Patatesleri kabukları ile yıkayın. Soğuk su dolu tencereye 2 yemek kaşığı tuz atıp, patatesleri haşlamaya bırakın.
2- Patatesleri çok yumuşamadan tencereden alın ve soğuduktan sonra kabuklarını soyup, rendeleyin.
3- Patateslerin içine doğranmış maydanoz, biberiye, taze kekik, tuz ve beyaz biber ekleyip, karıştırın.
4- Yapışmaz tavada tereyağını eritin ve patates karışımını tavaya alın.
5- Patatesi kızarttıktan sonra tabağa alın, üzerine mantar soslu dana bonfilesini yerleştirin ve servis edin.
Tarifin Püf Noktası
Etleri sos ile karıştırma aşamasını servis edeceğiniz zaman yaparsanız etiniz yumuşak kalacaktır.
Sebzeli patty
Kaç kişilik: 4 kişilik
Hazırlama süresi:60 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Eğer çörek seviyorsanız patty tarifi ile çörek sevginiz dünyalar kadar olacak. Kitchenette'in menüsünün yeni lezzetlerinden olan tereyağlı çörek patty kıymalı ve sebzeli olarak iki farklı şekilde sunuluyor. Sebzeli tarifimiz, şimdi sizlerle. Çatallar hazırlansın, iştahlar kabartılsın!
Hamurun Hazırlanışı İçin Malzemeler
• Un 500 gr
• Toz şeker 30 gr
• Zerdeçal toz 10 gr
• Tuz 15 gr
• Tereyağı 150 gr
• Su 200 ml
İç Harcının Hazırlanışı İçin Malzemeler
• Kabak 250 gr (1 adet)
• Havuç 250 gr (2 adet)
• Kırmızı kapya biber 1 adet
• Kereviz yaprağı 1 avuç
• Kuru soğan 2 sap
• Sarımsak 3 diş
• Çarliston biber 2 adet
• Maydanoz yarım bağ
• Zeytinyağı 1 çay bardağı
• Tuz ve karabiber
Nasıl Yapılır?
1- Hamur için dışarıda bekletilmiş yumuşak tereyağını ve diğer tüm malzemeleri bir kaba alın, el yardımıyla karıştırın. Ardından soğuk su ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edin ve dolapta 1 saat bekletin.
2- Hamuru dolaptan aldıktan sonra merdane yardımı ile düz bir tezgâhta üzerine hafif un serperek 3 mm kalınlığında açın ve 10 cm çapında kalıp yardımı ile daire şeklinde kesin.
3- Kabak ve havuçları rendeleyin, kuru soğanı piyazlık olarak doğrayın, biberleri uzunlamasına ikiye bölerek tohumlarını ayıklayın ve şerit şeklinde doğrayın. Sarımsakları bıçak ile ezerek ince ince, kereviz yapraklarını ve maydanozu şerit şerit doğrayın.
4- Tavaya zeytinyağı alın ve tavaya doğranmış bütün sebzeleri ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin, tuz ve karabiber ilave edin.
5- Tüm sebzeleri bir kaba boşaltın ve soğutun. Bu arada sebze suyunu salacağı için sebzeleri süzgece de alabilirsiniz.
6- Kaşık yardımı ile soğumuş ve süzülmüş olan harcı kesilmiş yuvarlak hamurun yarısına yerleştirin, hamurun boş kısmı ile harcı kapatıp iyice bastırarak hamuru kilitleyin.
7- Dilerseniz hamurun üzerini fırça yardımı ile ıslatarak susam ya da çörek otu serpebilirsiniz. Isıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Taze enginar salatası
Kaç kişilik: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Baharın en güzel habercilerinden olan enginarın tadını vücudunuzu yenileyecek bir salatayla çıkarmak istiyorsanız taze enginar salatası tarifimiz tam size göre.
Malzemeler
• Taze enginar kalbi 8 adet
• Düz marul 1 adet
• Roka 2 demet
• Karışık yeşillikler 150 gr
• Renkli biberler 2’şer adet
• İzmir tulum peyniri 100 gr
• Kabak çekirdek içi 20 gr
• Çam fıstığı 20 gr
• Ay çekirdek içi 20 gr
• Zeytinyağı 100 gr
• Elma sirkesi 20 gr
• Limon 1 adet
• Maydanoz 1 bağ
• Dereotu 1 bağ
• Tuz
Nasıl Yapılır?
1- Taze enginarların sert yapraklarını alarak ikiye bölün.
2- Tüm yeşillikleri yıkayarak iyice süzün. Marul ve rokayı kabaca doğrayın ve diğer yeşillikler ile karıştırın.
3- Kabak & ay çekirdek içlerini ve çam fıstıklarını yağsız tavada yağını salana kadar soteleyin ve bir kaba alın.
4- Salata sosu için biberleri ikiye bölün, önce şerit şeklinde sonra ince ince doğrayın ve karıştırma kabına alın. Maydanoz ve dereotunu da çok ince doğrayıp, aynı kaba ekleyin. Karışımın üzerine zeytinyağı, limon suyu, elma sirkesi ve tuz ekleyip, iyice karıştırın.
5- Biberlerin kalan yarısını kabaca doğrayın, yağlayın ve 180 derece fırında 10 dakika fırınlatın. Ardından biberleri soğutun.
6- Tüm yeşillikleri biber vinegret sos ile karıştırarak salata kasesine alın, üzerine fırınlanmış biberleri ve rendelenmiş tulum peynirini ekleyin, etrafına taze enginarları yerleştirin. En son kavrulmuş çekirdek içlerini ile çam fıstıklarını salataya serpin ve salatayı servis edin.
Tarifin Püf Noktası
Enginarlar kesildiğinde kararma yapacağı için enginarları soğuk su dolu bir kaba alın. Kararmayı önlemek için, kabın içine 1 limonun yarısını sıkın ve 1 tatlı kaşığı un ile karıştırın.
Yorumlar
0