Name: Türk Usulü Çıtır Ravioli
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 adet yufka; 750 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş); 4 yemek kaşığı kaşar loru; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı mascarpone peyniri ((labne de olur)⠀); 1 tutam sumak; 1 tutam sebzeli çeşni; 1 tutam sarımsak tozu; 1 tutam karabiber; 1 çimdik tuz; 1 küçük boy kase süzme yoğurt

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

İddia ediyorum bu kadar lezzetli bir şey daha önce hiç yemediniz! Çıtır Çıtır ama içi yumuşacık. Bağımlısı olacaksınız, üstelik yapımı hiç de zor değil. Misafirlerinizin göz bebeği kesinlikle bu yemek olacak

yoncalicious

ÜYE

Merhaba ben de artık @yemek.com yazarlarındanım :) güzel tariflerimi sizinle buluşturmaya geldim.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Türk Usulü Çıtır Ravioli Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yufka
750 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
4 yemek kaşığı kaşar loru
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı mascarpone peyniri (labne de olur)⠀
1 tutam sumak
1 tutam sebzeli çeşni
1 tutam sarımsak tozu
1 tutam karabiber
1 çimdik tuz
1 küçük boy kase süzme yoğurt

Türk Usulü Çıtır Ravioli Tarifinin Püf Noktası

Ispanakların suyunu iyice süzün ki iç harç vıcık vıcık olmasın.

Türk Usulü Çıtır Ravioli Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce yıkanıp ayıklanmış olan ıspanaklar sıcak bir suyun içinde yaklaşık 2 dakika blanch edilir ve hemen ardından soğuk suyun içine alınır.
Blanch (şoklanan) edilen ıspanakların suyu iyice sıkılarak süzülür ve doğrama tahtasına alınarak gelişigüzel bir şekilde doğranır.⠀
Kaseye alınan ıspanaklar peynirlerle, baharatlarla ve zeytinyağı ile buluşturulur ve güzelce karıştırılır.⠀
Yufkaların her biri 2 eşit parçaya bölünür. Geniş kalan kısma harçtan ince bir şerit olacak şekilde yayılır.⠀
2-3 kat katlama yapılarak sarılır. Katlama yerinin bittiği yer hafif ıslatılır ki kesilen yerden yufkalar yapışabilsin.
Ardından ufak eşit parçalara bölünür. Kalan ufak yufka parçası başka bir yerde değerlendirilmek üzere kenara alınır.⠀
Harç bitene kadar diğer yufka parçalarına da aynı şey uygulanır. Ardından 200 derecede fırında üstü çıtırlaşana kadar pişirilir.
Sumaklı süzme yoğurt ile servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)