Çiğdem'in Tarifi:

Tarsus Kebabı Tarifi

Name: Tarsus Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tarsus kebabı, yağlı kıyma, kapya biber ve soğanla hazırlanan, şişte şekillendirilip fırında pişirilen nefis bir kebap çeşidi. Lavaş, sumaklı soğan, domates ve biber eşliğinde servis edilen bu lezzet, akşam yemeği sofralarının yeni yıldızı.

İyice yoğrulan kıymalı harç fırında güzelce kızarırken dışı hafifçe çıtırlaşır. Lavaş, sumaklı soğan ve biber eşliğinde tam bir kebap ziyafetine dönüşen bu tarif, her lokmada damaklarda iz bırakmayı başarıyor. Et severlerin parmaklarını yiyeceği bu Tarsus kebabı tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Tarsus Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 620/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tarsus Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Tarsus Kebabı İçin:

500 gram kıyma
100 gram tereyağı
1/2 adet kapya biber
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Tarsus Kebabı Servisi İçin:

4 adet lavaş
1 kase sumaklı soğan
4 adet domates
10 adet biber

Tarsus Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Soğan ve kapya biberin fazla suyunu iyice sıkın. Harcın sulu kalması kebapların şişe tutunmasını zorlaştırabilir.
Kıyma harcını sakız kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.

Tarsus Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tarsus kebabı için öncelikle 1/2 adet kapya biberi ve 1 adet soğanı rondodan geçirin. Ardından süzgece alıp fazla suyunu elinizle iyice sıkın. Geniş bir yoğurma kabına 500 gram kıyma, 100 gram tereyağı, rondodan geçirip suyunu sıktığınız kapya biber ve 1 adet soğanı alın. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ekleyin.
Tüm malzemeler tamamen bütünleşip sakız kıvamına gelene kadar harcı iyice yoğurun. Hazırladığınız kıyma harcını buzdolabında en az 30-40 dakika dinlendirin. Dinlenen kıyma harcından mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Ellerinizi ıslatarak harca kebap şekli verin ve fırın şişlerine veya çöp şişlere dizin.
Şişleri fırın teline dizin. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında kebapların altı ve üstü güzelce kızarana kadar 20 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak kebapları 1 adet lavaşın üzerine yerleştirin. Yanında 1 kase sumaklı soğan, 3 adet biber ve 1 adet domates ile sıcak servis edin. Tarsus kebabı hazır! Afiyet olsun.