Yeliz'in Tarifi:

Sıralı Kebap Tarifi

Name: Sıralı Kebap
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Sıralı kebap, tepsi yemekleri kültürüne ait, kıyma ile hazırlanan köftelerin domates, patates ve biber gibi sebzelerle fırın tepsisine ardışık olarak dizilmesiyle yapılan pratik bir kebap tarifi çeşidi. Gaziantep ve Hatay yörelerine özgü tescilli tepsi kebaplarının, ev tipi fırınlara ve günlük kullanıma uyarlanmış pratik bir versiyonu. Geleneksel et yemekleri arasında sunum şıklığı ile öne çıkar.

Sevgiyle yoğrulan her bir köftenin, taptaze sebzelerle yan yana dizildiği nefis bir yemek olacak kendisi. Peki, sıralı kebap nasıl yapılır? Hazırlıkları yaparken aklınızın bir köşesinde beliren o meşhur sıralı kebap yanına ne gider? Tüm bu soruların doyurucu yanıtı ve sıralı kebap tarifi için mutfağa alalım sizi.

yelizozkalayci

EDİTOR

Sıralı Kebap Kalorisi Ne Kadar: 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sıralı Kebap Tarifi İçin Malzemeler

Sıralı Kebabın Köftesi İçin:

500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 kahve fincanı galeta unu
1 adet yumurta
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Sıralı Kebabın Sebzeleri İçin:

3 adet patates
2 adet domates
3 adet yeşil biber

Sıralı Kebabın Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su

Sıralı Kebap Tarifinin Püf Noktası

Rendelenmiş soğanın acı suyunu avucunuzda hafifçe sıkarak harca ekleyin.
Yoğurma işlemi bittikten sonra köfte harcını vaktiniz varsa buzdolabında yarım saat kadar üzeri kapalı dinlendirin.

Sıralı Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

Köftesi için derin bir yoğurma kabına 500 gram kıymayı, rendelenmiş 1 adet soğanı, 1 kahve fincanı galeta ununu, 1 adet yumurtayı ve damak zevkinize göre birer tutam tuz, karabiber, kimyonu alın. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar güzelce yoğurun.
Yoğurduğunuz harçtan parçalar kopararak elinizde yuvarlayın ve yassı/yuvarlak köfteler elde edin. 3 adet patatesi, 2 adet domatesi ve 3 adet biberi köftelerle aynı boylarda olacak şekilde halka halka veya iri dilimler halinde kesin. Hazırladığınız köfteleri ve dilimlediğiniz sebzeleri sırayla yan yana dizerek fırın kabınıza yerleştirin.
Sosu için 1 yemek kaşığı salçayı, 2 su bardağına yakın su ile ezerek açın. Hazırladığınız salçalı sosu fırın kabına dizdiğiniz yemeğin üzerine her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin ve sebzeler yumuşayıp köfteler kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Sıralı Kebap Tarifinin Pişirme Önerisi

Sebzeleri ve köfteleri tepsiye dizerken aralarda hiç boşluk bırakmayın.
Eğer fırınınızın üst rezistansı yemeği çok hızlı kızartıyorsa, yemeğin ilk 15 dakikasında tepsinin üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp son 15 dakika kağıdı alabilirsiniz.

Sıralı Kebap Tarifinin Servis Önerisi

Tepsinin dibinde kalan salçalı ve etli öz suyu sakın ziyan etmeyin, servis yaparken köfte ve sebzelerin üzerinde birer kaşık gezdirin.
Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.

Sıralı Kebap Tarifi Kaç Kişilik?

Sıralı kebap tepsisi ortalama 4-5 kişilik.

Sıralı Kebap için En İyi Et Hangisidir?

Orta yağlı dana döş kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma.

Sıralı Kebap Pişirirken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Malzemeleri fırın kabına, aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde sıkıca dizin.
Köftelerin aniden kurumasını önlemek için fırınlamanın ilk 15 dakikasında tepsinin üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla örtün.