Sarımsaklı Havuç Tarator Tarifi

Sarımsaklı havuç tarator için öncelikle sarımsakları soyalım ve küçük küçük doğrayalım. Tavayı ocağa alıp içine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim. Doğradığımız sarımsakları yağa ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kısık-orta ateşte kavuralım. Sarımsakların yanmamasına dikkat edelim, sadece aromasını yağa bırakması yeterli.

Ardından rendeleyip suyunu güzelce sıktığımız havuçları tavaya ekleyelim. Havuçlar yumuşayıp hafifçe renk değiştirene kadar kavurmaya devam edelim. Tamamen diriliğini kaybedip yumuşadığında ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.

Bu sırada geniş bir kabın içine yoğurdu, mayonezi ve tuzu alalım. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar güzelce çırpalım.

Ilıyan havuçları yoğurtlu karışımın içine ekleyelim ve iyice karıştıralım. Tüm malzemeler homojen bir şekilde birleşsin.

Servis tabağına alalım ve üzerini dilediğimiz gibi süsleyelim (ben pul biber kullandım ama ceviz, dereotu ya da zeytinyağında kızdırılmış kırmızı biber de çok yakışır.) Sarımsaklı havuç tarator hazır! Afiyet olsun.